Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
One Continuous Picnic: A Gastronomic History of Australian Eating
2007-ben ünnepeljük a One Continuous Picnic (Egy folyamatos piknik) első kiadásának huszonötödik évfordulóját, amely az ausztrál étkezés történetének gyakran elismert ausztrál klasszikusa. A szöveg továbbra is örvendetes módon pontos és előrelátó, és hozzájárult az ausztráliai étkezés későbbi fejlődésének alakításához.
Egészen a közelmúltig a történészek hajlamosak voltak figyelmen kívül hagyni az étkezést, pedig Symons a húspástétomokon és a lamingtonokon keresztül gasztronómiailag is elmeséli Ausztrália történetét. Megkérdőjelezi az olyan mítoszokat, mint hogy Ausztrália "túl fiatal" egy nemzeti konyhához, és hogy a bevándorlás okozta az éttermi boomot. Symons megmutatja, hogy Ausztrália azért egyedülálló, mert polgárai nem alakítottak ki valódi kapcsolatot a földdel, nem volt paraszti társadalmuk.
Az ausztrálok bőségesen fogyasztottak, de az élelmiszernek hordozhatónak kellett lennie: lássuk a heti birkahús-, liszt-, tea- és cukoradagokat, amelyek a korai telepesekből egy egész kontinenst letaroló mozgó hadsereget csináltak; és a lekváros konzerveket, sűrített tejet, tábori pitét, paradicsomszószos és sörös üvegeket, amelyek a korai külvárosi lakosokat tették polgáraiból. A csavaros rizling, az elviteles csirke és a fagyasztott leveles tészta idejére az ausztrálok hipnotizált fogyasztók lettek, akik egy folyamatos pikniken voltak.
A jó étel azonban sosem a gyári farmokról, a feldolgozósorokról, a szupermarketekből és a gyorsétteremláncokból származott. Csak akkor találhatnánk végre nemzeti konyhát és művelhetnénk meg egy kontinenst, ha a friss, helyi, megfelelő tisztelettel kezelt termékekből álló étrendet élvezhetnénk, ha a parasztoktól tanulnánk.
