Egyesült ízek: Az első amerikai szakácskönyv születése

Olvasói vélemények

A könyv Amelia Simmons, az első amerikai szakácskönyv szerzőjének identitását vizsgálja a 18. századi Connecticut, a kiadói gyakorlat és a társadalmi hatások összefüggésében, miközben érdekes elméleteket állít fel önreprezentációjáról.

A könyv jól kutatott, elgondolkodtató és érdekes. Mélyen elmerül a szerző történelmi kontextusában, és dicsérik magával ragadó írói stílusát.

Néhány olvasó talán kevésbé találja kielégítőnek a Simmons identitását érintő végleges következtetés hiányát, mivel inkább a spekulációkra és az összefüggésekre összpontosít, mintsem a konkrét válaszokra.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

United Tastes: The Making of the First American Cookbook

Könyv tartalma:

A Connecticut történelmét tanulmányozó egyesület 2017-es Bruce Fraser-díjának nyertese

A Kongresszusi Könyvtár az Amelia Simmons által írt American Cookery (1796) című könyvet a nyolcvannyolc "Amerikát formáló könyv" közé sorolta. Az "első amerikai szakácskönyvként" való elismerése a történészek, élelmiszer-újságírók és az általános olvasók lelkes modern közönségét vonzotta, mégis eddig az American Cookery nem kapta meg azt a tartós tudományos figyelmet, amelyet megérdemelne. Keith Stavely és Kathleen Fitzgerald United Tastes című könyve ezt a hiányt tölti be azzal, hogy részletesen megvizsgálja azokat a társadalmi körülményeket és kulináris hagyományokat, amelyek ezt az amerikai klasszikust létrehozták.

Stavely és Fitzgerald az American Cookery-t a forradalom utáni, a sajátos nemzeti identitás kialakítására irányuló erőfeszítéseken belül helyezi el, és a könyv jelentőségét kulturális és kulináris szempontból is bemutatja. Végső soron e kategóriák közötti elválasztás feloldódik, mivel a szerzők megmutatják, hogy az "ízlés" kialakulása - az ételek és más anyagi kifejezések tekintetében egyaránt - alapvető fontosságú volt a konszenzus kialakításában arról, hogy mit jelent amerikainak lenni. A United Tastes többféle történetet - az ételek, a szakácskönyvek, a nyomtatás, az anyagi és irodalmi kultúra, valamint a régió történetét - vizsgálja, hogy megvilágítsa Amerika első szakácskönyvének jelentését és megerősítse annak fontosságát.