Egyszerűen paradicsom: 100 recept kedvenc alapanyagának egész évben való élvezetéhez

Olvasói vélemények

A paradicsomról szóló könyv elsöprően pozitív kritikákat kapott, kiemelve az informatív és innovatív recepteket, a kiváló minőséget és a paradicsom kreatív felhasználását. Sok felhasználó dicséri, hogy a paradicsomot kedvelők és kertészek számára kötelező forrás, bár néhányan megjegyzik, hogy nem biztos, hogy megfelel a tapasztalt szakácsok elvárásainak.

⬤ Világos és innovatív receptek
⬤ kezdők és tapasztalt szakácsok számára egyaránt kiváló
⬤ kiváló információk a paradicsomról
⬤ kiváló minőségű előállítás
⬤ rugalmas és könnyen követhető receptek
⬤ a paradicsom felhasználásának különféle technikái
⬤ fantasztikus ajándék kertészeknek.

⬤ Egyes receptek sok ismeretlen összetevőt tartalmaznak
⬤ hiányzik a friss paradicsomra összpontosító receptek jelentős része
⬤ egyes felhasználók szerint a tapasztalt szakácsok számára alapszintű vagy nem elég fantáziadús.

(14 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Simply Tomato: 100 Recipes for Enjoying Your Favorite Ingredient All Year Long

Könyv tartalma:

Emelje a paradicsom iránti szeretetét a következő szintre ezzel a 100 hihetetlen receptet tartalmazó, ínycsiklandó gyűjteményrel, amely a Hat évszak és a Gabonák minden évszakra című bestseller szakácskönyvek társszerzőjétől származik.

Az amerikaiak több paradicsomot esznek, mint bármilyen más zöldséget, kivéve a burgonyát. De mit kezdjünk azzal a sok paradicsommal? Az elismert séf, főzőtanár és szerző, Martha Holmberg 100 receptet oszt meg, amelyekkel a paradicsomból pompás ételeket készíthetünk.

Legyen szó frissen szedett paradicsomról vagy a bolt polcáról frissen szedett paradicsomról, Holmbergnek vannak ötletei, hogy a legjobbat hozzuk ki kedvenc nyári gyümölcsünkből. A gazpacho három változata, a sült paradicsomos leveles tészta ötféleképpen tálalható, valamint a Paradicsom és cukkini gratin, a klasszikus Panzanella, a paradicsomos rizottó és a töltött paradicsom fűszeres marhahúsos Piccadillóval. Mivel minden eddiginél több paradicsomfajta létezik, Holmberg elmagyarázza, hogy melyik paradicsom milyen receptekhez illik a legjobban: válasszon marhaparadicsomot a halakhoz való sütéshez, vagy válasszon cseresznyeparadicsomot, hogy egy gyors nyári salátához kukoricával dobja fel.

Holmberg elárulja a titkos, umamival teli összetevőjét is - a paradicsomvizet. Ezt „varázslatos elixírnek” nevezi, amely intenzív paradicsomízzel gazdagíthat szinte mindent, amit csak készít.