Együnk-e húst? A modern húsevés evolúciója és következményei

Olvasói vélemények

A könyv átfogó vizsgálatot nyújt a húsfogyasztásról és annak az egészségre és a környezetre gyakorolt hatásairól, amelyet széles körű kutatások és adatok támasztanak alá. Az írásmód és a statisztikákra való nagyfokú támaszkodás azonban kihívássá és néha száraz olvasmánnyá teheti a könyvet.

Jól kutatott, alapos elemzés, informatív, kiegyensúlyozott képet nyújt a témáról anélkül, hogy a húsfogyasztást ostorozná, kiemeli a fontos statisztikákat és azok árnyalatait, értékes betekintést nyújt a hús történetébe és iparosodásába.

Sűrű és nehezen olvasható a túlzott tények és a szaknyelv miatt, hiányozhat a magával ragadó elbeszélés, nyomasztónak és a statisztikákban elakadónak érezhető, egyes olvasók száraznak és unalmasnak találják.

(46 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Should We Eat Meat?: Evolution and Consequences of Modern Carnivory

Könyv tartalma:

A húsfogyasztás gyakran vitatott téma, akár a termelés és fogyasztás technikai, etikai, környezetvédelmi, politikai vagy egészségügyi vonatkozásait vesszük figyelembe.

Ez a könyv az emberek húsfogyasztásának széleskörű és interdiszciplináris vizsgálata és kritikája az evolúciójuk során és világszerte. A könyv a húsnak az emberi evolúcióban betöltött szerepéről és a mezőgazdasági gyakorlatok fejlődése során növekvő befolyásáról szóló fejezettel nyitja meg a terepet, majd a modern termelési rendszereket, azok hatékonyságát, teljesítményét és hatásait vizsgálja. A húsfogyasztás főbb globális trendjeit ismertetjük, hogy megtudjuk, milyen szerepet játszik a húsfogyasztás a világ országainak modern étrendjének változásában. A könyv középpontjában a nyugati étrend "masszív húsevésének" következményei állnak, megvizsgálva a termelés hatékonyságának hiányosságait, valamint a földre, a vízre és a légkörre gyakorolt hatalmas hatásokat. Az egészségre gyakorolt pozitív és negatív hatásokkal is foglalkozik. Végezetül a szerző a "racionális húsfogyasztás" jövőképét vázolja fel, ahol a környezeti és egészségügyi hatások csökkennek, az állatokkal emberibb bánásmódban részesülnek, és az alternatív fehérjeforrások nagyobb mértékben járulnak hozzá a fogyasztáshoz.

A Kell-e húst ennünk? nem egy ideológiai traktátus a húsevés mellett vagy ellen, hanem a húsnak az emberi táplálkozásban betöltött szerepének, valamint a hús előállításának és fogyasztásának környezeti és egészségügyi következményeinek alapos értékelése. A könyv széles olvasóközönség számára lesz érdekes, beleértve az élelmiszer- és mezőgazdasági termeléssel, az emberi egészséggel és táplálkozással, a környezettudománnyal, valamint a szabályozó és politikai döntéshozó szervekkel foglalkozó szakembereket és egyetemistákat világszerte.