Éhes város: Hogyan alakítja az étel az életünket

Olvasói vélemények

Carolyn Steel könyve az élelmiszer és a városi élet közötti bonyolult kapcsolatot vizsgálja, és az élelmiszertermelésről, -fogyasztásról, valamint a várostervezésre és -kultúrára gyakorolt hatásáról szóló különböző narratívákba merül. Részletes történelmi perspektívát, lenyűgöző meglátásokat kínál, és az ételt a környezet és a társadalmak alakításának jelentős tényezőjeként mutatja be.

Jól kutatott és provokatív, lenyűgöző betekintést nyújt az élelmiszer és a városok kapcsolatába, gazdag történelmi és kulturális kontextust nyújt, kiegyensúlyozott, az olvasót magával ragadó írói stílusa fontos kérdéseket vet fel a modern élelmiszerrendszerekkel és a fenntarthatósággal kapcsolatban.

Néhány kritika megemlítette a megalapozatlan állítások jelenlétét és a konkrét bizonyítékok hiányát az élelmiszeriparral kapcsolatos kritikákkal kapcsolatban, néhány olvasó pedig rosszul kutatottnak találta a könyvet. Emellett néhányan azt javasolták, hogy több példát kellene hozni az Egyesült Királyságon kívüli országokból.

(26 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Hungry City: How Food Shapes Our Lives

Könyv tartalma:

Szenvedélyes, fontos és látomásos könyv arról, hogyan tápláljuk városainkat, és ez hogyan befolyásolja életünket és bolygónkat.

A városok a világ felszínének mindössze 2%-át borítják, de a világ erőforrásainak 75%-át fogyasztják el. A 20. század utolsó 4 évtizedében a globális élelmiszertermelés 145%-kal nőtt - mégis becslések szerint 800 millió ember még mindig éhezik. 2005-ben a brit szupermarketek félmillió tonna ehető élelmiszert küldtek a hulladéklerakókba - az egész élelmiszerágazat együttesen 17 millió tonnát. A brit lakosság negyede elhízott -- minden harmadik étkezésünk készétel.

MIÉRT?

Az élelmiszer és a városok közötti kapcsolat alapvető fontosságú mindennapi életünkben. Az élelmiszer formálja a városokat, és rajtuk keresztül formál minket - a minket tápláló vidékkel együtt. A városok élelmezéséhez szükséges óriási erőfeszítéseknek vitathatatlanul nagyobb társadalmi és fizikai hatása van ránk és bolygónkra, mint bármi másnak, amit teszünk. Mégis kevesen vagyunk tudatában ennek a folyamatnak, és ritkán gondolkodunk el azon, hogyan kerül az élelmiszer a tányérunkra.

Az „Éhes város” azt vizsgálja, hogy a modern élelmiszertermelés hogyan rontotta meg az emberi lét egyensúlyát, és feltárja, hogy még mindig nem sikerült megoldanunk egy évszázados dilemmát, amely számos jelenlegi probléma kulcsát rejti, az elhízástól kezdve a szupermarketek feltartóztathatatlan térnyerésén át a természeti világ pusztulásáig. Carolyn Steel végigkíséri az élelmiszer útját - a szárazföldtől (és a tengertől) a piacra és a szupermarketbe, a konyhából az asztalra, a szemétlerakóba és vissza -, feltárva a történelmi gyökereket és a jelenkori problémákat az élelmiszerciklus minden egyes szakaszában. Megmutatja, hogyan manipulálják az életünket és a környezetünket, de azt is elmagyarázza, hogyan változtathatunk a dolgokon a jobb irányba. Az eredeti, inspiráló és ragadós lelkesedéssel és hittel megírt „Éhes város ”egy olyan kérdésre világít rá, amely mindannyiunk számára alapvető fontosságú.