Ehető virágok: A Global History

Olvasói vélemények

Az „Ehető virágok: A Global History” című könyvet Constance Kirker és Mary Newman magával ragadó tartalma, gyönyörű illusztrációi és egyedi receptjei miatt dicsérik, amelyekben a virágok beépülnek az ételekbe. A könyv a történelmi betekintést az ehető virágokról szóló gyakorlati információkkal ötvözi, így kedves ajándék az ételek szerelmeseinek.

Érdekes történelmi információk, gyönyörű illusztrációk, egyedi receptek, jól kutatott, az ételek és a könyvek szerelmeseinek tetszetős, gyakorlati útmutatás az ehető virágok felhasználásához.

Egyes kritikák szerint hiányoznak a gyakori ehető virágokról szóló információk, és korlátozottan vonzó lehet azok számára, akiket nem érdekel a főzés vagy az élelmiszertörténet.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Edible Flowers: A Global History

Könyv tartalma:

A legtöbben szeretünk rájuk nézni, de mi a fenéért akarná bárki is megenni őket? Ahogy azonban Constance L. Kirker és Mary Newman ebben a könyvben bemutatja, a virágok hosszú múltra tekintenek vissza, mint a legkülönbözőbb konyhák ízletes összetevői.

A görögök, a rómaiak, a perzsák, az oszmánok, a maják, a kínaiak és az indiaiak évszázadokon át tudtak velük főzni, és ma a kortárs szakácsok is használják őket, hogy valami különlegeset adjanak az ételeikhez. Az Ehető virágok a virágok főzésben való felhasználásának lenyűgöző története, az ókori görög ételektől kezdve a mai molekuláris gasztronómiáig és a farmtól az asztalig éttermekig. A virágok természetes tulajdonságait - egyedi és gyönyörű megjelenésüket, csípős illatukat és meglepően jó ízüket - szemügyre véve Kirker és Newman olyan ételek csokrát kínálja - a levesektől a pörkölteken át a desszertekig és italokig -, amelyek érdekes módon használják fel őket.

Ezt a kulináris történetet egy nagyobb kulturális történetbe illesztve bemutatják, hogy a virágok kulturális, szimbolikus és vallási vonatkozásai hogyan adtak értéket és jelentést az ételeknek a mindennapi életben és a különleges alkalmakkor. A sült tökvirágtól a körömvirágos öntetekig ez a könyv újra felfedezi a virágot nemcsak mint valami szépet, hanem mint valami abszolút finomat is.