Ehhez bátorság kell: A húsevők útmutatója a belsőségek fogyasztásához több mint 75 egészséges és ízletes orrba-szájba receptet tartalmaz

Olvasói vélemények

Ashleigh „It Takes Guts” című szakácskönyvét nagyra értékelik a szervhúsokkal való főzés innovatív és közérthető megközelítése miatt. A kritikusok nagyra értékelik a rengeteg ízletes receptet, a szervhúsok táplálkozási előnyeiről szóló informatív tartalmat és a szerző magával ragadó írói stílusát. A könyvet ajánlják mind a kezdőknek, akik a belsőségeket szeretnék beépíteni étrendjükbe, mind a tapasztalt szakácsoknak, akik kreatív recepteket keresnek. Néhány kritikus azonban megjegyezte néhány hátrányát, például a receptek tápértékkel kapcsolatos információinak hiányát, és azt, hogy több belsőségspecifikus köretet kívánnak.

⬤ Innovatív és ízletes receptek
⬤ ismeretterjesztő tartalom a szervhúsokról
⬤ a kezdő szakácsok számára is elérhető
⬤ magával ragadó írásmód
⬤ gyönyörű design és illusztrációk
⬤ a receptek hasznos rendszerezése
⬤ elősegíti az alapanyagok etikus beszerzését
⬤ alkalmas az egészségesebb táplálkozásra törekvő családok és egyének számára.

⬤ A receptek tápértékadatainak hiánya
⬤ néhány köret nem kapcsolódik a belsőségekhez
⬤ potenciális kihívás a jó minőségű belsőségek beszerzése
⬤ a belsőségek nem biztos, hogy mindenkinek tetszenek.

(29 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with Over 75 Healthy and Delicious Nose-To-Tail Recipes

Könyv tartalma:

Az étel (és az élet) a perspektíváról szól: a nyitott elme és a kalandvágy olyan csodálatos helyekre vihet el, amelyeket másképp soha nem tapasztalnál meg.

Ashleigh VanHouten egészségügyi és táplálkozási írótól, podcast házigazdától és önjelölt egészségügyi kockától érkezik ez a szórakoztató és felhasználóbarát útmutató az állatok néhány kalandosabb részének élvezetéhez, valamint a teljes értékű főzés értékének megértéséhez. Élvezze a 75 ízletes és egyszerű receptet, amelyeket az orrtól farkig, ősi ihletésű táplálkozás lelkes híve írt, aki nem rendelkezik főző- vagy szervhúsos háttérrel - tehát ha ő meg tudja csinálni, akkor Ön is! Ashleigh néhány olyan szakácsbarátját is segítségül hívta, akik az orrtól a farokig ételek gyönyörű elkészítéséről ismertek, hogy receptjei táplálják és kielégítsék mind a testét, mind az ízlését.

Számos nagyszerű ok van arra, hogy az étkezést valóban egész állatból, orrtól-farkig megközelítsük. Bátorság kell hozzá: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with over 75 Healthy and Delicious Nose-to-Tail Receptes több mint egy szakácskönyv: a könyv az oktatásról és annak megértéséről szól, hogy az étkezésünk módja fontos. Választásaink számítanak, és törekednünk kell arra, hogy megtudjuk, miért hasznos egy adott élelmiszer számunkra, az ökoszisztémára és az állatokra nézve, és hogyan illeszkedik az ételválasztásunk a nagyobb élelmiszeriparba és közösségbe, amelynek részei vagyunk. A szakértőkkel készített interjúkon, nem kevés vidám és elgondolkodtató anekdotán, és persze finom recepteken keresztül megtudhatja, milyen kulturális, környezeti és egészségügyi előnyei vannak annak, ha étrendjét egy kis „változatos hússal” egészíti ki. Ahogy a mondás tartja: ahogyan bármit csinálsz, úgy csinálsz mindent. Szóval közelítsünk mindannyian kalandvágyóan és lelkesen a tányérunkhoz és az életünkhöz!

Ebben a könyvben megtalálod.

- Szórakoztató bevezetést a szervhúsok „belsőségeinek” világába, és hogy miért sokkal finomabb (és kevésbé ijesztő), mint gondolnád.

- A legegészségesebb és legízletesebb szervhúsok bontását, a szívtől, a májtól és a vesétől a nyelvig, a csontvelőig és a vérig.

- Interjú egy hentessel a legjobb szervhúsok beszerzéséről, beleértve azt is, hogy mire kell figyelni és mire kell rákérdezni.

- 75 finom, szórakoztató és egyszerű recept, amelyek elkészítéséhez nem kell szakácsnak lenned.

- Rengeteg háttér és személyes anekdota az egyes receptekről: honnan származnak, miért különlegesek, és miért érdemes beilleszteni őket az étkezési tervedbe.

- Számos, elismert séfek, receptfejlesztők és egészségmániás kollégák, köztük a Ben Greenfield család, Beth Lipton és Tania Teschke receptjei.

A szerzőtől: „Amikor csak tehetem, egy kis kalandozásra buzdítok az étkezés során. Egyetlen harapás valami újból nem fog ártani, és lehet, hogy az élvezet és az egészség egy teljesen új világát nyitja meg. Azzal, hogy orrba-szájba eszünk, tisztelettel és megbecsüléssel adózunk azoknak az állatoknak is, akik áldozatot hoztak a mi tányérunkért, mivel biztosítjuk, hogy semmi sem megy kárba.”.