El Celler de Can Roca

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, sokan dicsérik a professzionális receptek minőségét, az inspiráló tartalmat és a gyönyörű designt, míg mások kritizálják a házi szakácsok számára való hozzáférhetőségét és a méret és az elrendezés miatti olvashatósági problémákat.

⬤ Kiváló, professzionális receptek
⬤ inspiráló mind a szakácsok, mind az amatőr szakácsok számára
⬤ gyönyörű fotók és design
⬤ részletes útmutatásokat ad
⬤ alkalmas a magas szintű kulináris élményekre vágyók számára.

⬤ Sok recept olyan speciális felszerelést igényel, amellyel a legtöbb otthoni szakács nem rendelkezik
⬤ a kis szöveg és a zsúfolt elrendezés miatt nehezen olvasható
⬤ a könyv fizikai mérete kényelmetlen
⬤ alkalmi szakácsok számára nem hozzáférhető.

(43 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Az El Celler de Can Roca egy három Michelin-csillagos katalán étterem Spanyolországban, amelyet 1986-ban nyitottak meg a Roca testvérek, Joan, Josep és Jordi. A Restaurant magazin 2015-ben ismét a világ legjobb éttermének választotta.

A The Times étteremkritikusa, A. A. Gill az egykori El Bulli étteremhez hasonlította az éttermet, amely egykor a világ első számú éttermének számított, mondván, hogy ez egy "kiemelkedő konyha, és része az új spanyol konyha nagy magabiztos hullámának, amely összetett, technikailag kimerítő, a táj, a történelem és a politika tudatában.

Az El Celler de Can Roca The Book első kiadása spanyol nyelven jelent meg, óriási formátumban, hihetetlenül nehéz, 5 kilós, 90 eurós áron. Ez az új, kisebb, redukált kiadás most először jelenik meg angolul.

Egy csodálatos könyv, ez a meghatározó mű az El Celler de Can Rocáról. A teljes egészében színes illusztrációval ellátott könyv Josep Maria Fonalleras író gondolatait gyűjti össze "Egy nap az El Cellerben" címmel.

Itt olvasható a rendkívüli szakácsok e csapatának története, filozófiája, technikái, értékei, inspirációs forrásai, kreatív folyamatai, több mint 90 részletes recepttel, valamint e csodálatos étterem 25 éves történetének 240 legkiemelkedőbb ételének gyűjteményével. Nyitott ajtó az El Celler de Can Roca titkaihoz, 16 fejezetben, a Roca testvéreket tápláló inspirációs források szerint rendszerezve: Hagyomány, Emlékezet, Akadémia, Termék, Táj, Bor, Kromatika, Édes, Transzverzális alkotás, Parfüm, Innováció, Költészet, Szabadság, Merészség, Mágia, Humorérzék.