Élelmi rostok az emberi táplálkozásban

Eredeti címe:

Dietary Fiber in Human Nutrition

Könyv tartalma:

A rostok a növények emészthetetlen részeiből vagy vegyületeiből állnak, amelyek változatlanul megmaradnak, amikor áthaladnak a gyomron és a beleken az emberi emésztőrendszerben. A rostoknak két típusa van, nevezetesen az oldható rostok és az oldhatatlan rostok.

A teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek jó élelmi rostforrásnak számítanak. Alapvető fontosságú a bélrendszer egészségének megőrzésében és a krónikus egészségügyi állapotok kockázatának csökkentésében. A magas rosttartalmú étrendnek számos előnye van.

Normalizálja a bélmozgást azáltal, hogy lágyítja és növeli a széklet súlyát és méretét. A babban, zabban és lenmagban található oldható rostok segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében.

Cukorbetegeknél az oldható rostok lassíthatják a cukor felszívódását, és segíthetnek a vércukorszint szabályozásában. Az élelmi rostok fogyasztása előnyös a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, például a vastagbélfekély, a hiatális sérv, a gastrooesophagealis refluxbetegség, a divertikuláris betegség és az aranyér esetén.

Ez a könyv feltárja az élelmi rostokkal kapcsolatos legújabb tanulmányokat és azok táplálkozási jelentőségét az emberi egészség szempontjából. Rendkívül hasznosnak bizonyul majd az orvostanhallgatók és az ezen a területen dolgozó kutatók számára.