Élelmiszer-ellátási lánc menedzsment és logisztika: A termelés, a működés és a fenntarthatóság kihívásainak megértése az élelmiszeriparban.

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food Supply Chain Management and Logistics: Understanding the Challenges of Production, Operation and Sustainability in the Food Industry

Könyv tartalma:

Első kiadás NYERTES: ACA-Bruel 2015 - Prix des Associations Az élelmiszer-ellátási láncok szerves részét képezik annak, hogy az élelmiszer eljusson a gazdaságból az asztalra. Ezek működésének megértése még soha nem volt ennyire fontos.

Az Élelmiszer-ellátási láncok irányítása és logisztikája című könyv új kiadása az élelmiszer-ellátási láncok minden aspektusát bemutató útmutató. Ez a könyv az élelmiszer-előállítást, a működési kihívásokat, valamint az iparág jövőbeli kihívásait és a fenntarthatóságot vizsgálja. Tárgyalja az új technológiák megjelenését, amelyek kulcsfontosságúak a folyamatok hatékonyságának növelésében, mint például a blokklánc és az adatelemzés.

Csakúgy, mint a szélesebb körű trendek, köztük a veganizmus és a helyi beszerzés. Az élelmiszer-ellátási lánc menedzsment és logisztika a Cargill, a Nestl és a Starbucks esettanulmányai segítségével ágyazza be a tanulást.

A könyv úgy épül fel, hogy az olvasók megismerjék az élelmiszer-ellátási lánc menedzsment és a logisztika alapjait, majd a témák szélesebb körének lefedése érdekében bővítse a terjedelmet. Az online források között előadásfóliák, további esettanulmányok és tesztkérdések találhatók.