Élelmiszer-ellátási lánc menedzsment és logisztika: A termelés, a működés és a fenntarthatóság kihívásainak megértése az élelmiszeriparban

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food Supply Chain Management and Logistics: Understanding the Challenges of Production, Operation and Sustainability in the Food Industry

Könyv tartalma:

Az első kiadás NYERTES: ACA-Bruel 2015 - Prix des Associations Az élelmiszer-ellátási láncok szerves részét képezik annak, hogy az élelmiszer eljusson a gazdaságból az asztalra.

Ezek működésének megértése még soha nem volt ennyire fontos. Az Élelmiszer-ellátási láncok irányítása és logisztikája új kiadása az élelmiszer-ellátási láncok minden aspektusát bemutató útmutató. Ez a könyv az élelmiszertermelést, a működési kihívásokat, valamint az ágazat jövőbeli kihívásait és a fenntarthatóságot vizsgálja.

Tárgyalja az új technológiák megjelenését, amelyek kulcsfontosságúak a folyamatok hatékonyságának növelésében, mint például a blokklánc és az adatelemzés. Csakúgy, mint a szélesebb körű trendek, köztük a veganizmus és a helyi beszerzés. Élelmiszer-ellátási lánc menedzsment és logisztika a Cargill, a Nestl és a Starbucks esettanulmányai segítségével ágyazza be a tanulást.

Ez a könyv úgy épül fel, hogy az olvasók megismerjék az élelmiszer-ellátási lánc menedzsment és logisztika alapjait, majd a témák szélesebb körének lefedése érdekében bővítse a terjedelmet. Az online források között előadásfóliák, további esettanulmányok és tesztkérdések találhatók.