Foodborne Microbial Pathogens: Mechanisms and Pathogenesis
Előszó, második kiadás, 2017 Előszó, első kiadás, 2008 1. fejezet: Bevezetés az élelmiszerrel terjedő kórokozókba 2.
fejezet: A bakteriális kórokozók biológiája 3. fejezet: A gazdaszervezet védekezése az élelmiszerrel terjedő kórokozókkal szemben 4. fejezet: A patogenezis általános mechanizmusa 5.
fejezet: Állati és sejttenyésztési modellek az élelmiszerrel terjedő kórokozók tanulmányozására 6.
fejezet: Élelmiszerrel terjedő vírusos kórokozók és fertőző fehérjék 7. fejezet: Élelmiszerrel terjedő paraziták 8.
fejezet: Penészgombák és mikotoxinok 9. fejezet: Hal- és kagylótoxinok 10. fejezet: Staphylococcus aureus 11.
fejezet: Bacillus cereus és Bacillus anthracis 12. fejezet: Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Clostridium difficile 13. fejezet: Listeria monocytogenes 14.
fejezet: Escherichia coli 15. fejezet: Salmonella enterica 16.
fejezet: fejezet: Campylocbacter és Arcobacter 17. fejezet: Yersinia enterocolitica és Yersinia pestis 18. fejezet: Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus és Vibrio vulnificus 19.
fejezet: Shigella fajok 20.
fejezet: Opportunista és újonnan megjelenő élelmiszer-eredetű kórokozók: Cronobacter sakazakii és Brucella abortus.
