High Throughput Screening for Food Safety Assessment: Biosensor Technologies, Hyperspectral Imaging and Practical Applications
A tömbalapú detektorok és képalkotó technológiák terén a közelmúltban elért eredmények olyan nagy áteresztőképességű rendszereket biztosítottak, amelyek lényegesen rövidebb idő alatt működhetnek, valamint olyan technikákat, amelyek egyszerre több szennyező anyagot is képesek kimutatni. Ezek a technológiák forradalmi jelentőségűek az élelmiszer-biztonsági értékelés szempontjából a gyártás során, és jelentős hatással lesznek az olyan területekre is, mint a közegészségügy és az élelmiszer-védelem.
Ez a könyv összefoglalja az élelmiszerek online és nagy áteresztőképességű szűrésére szolgáló szenzortechnológiák legújabb kutatásait és alkalmazásait. A könyv először bemutatja a nagy áteresztőképességű szűrési stratégiákat és technológiai platformokat, és tárgyalja a mintagyűjtés és -előkészítés legfontosabb kérdéseit. Az ezt követő fejezetek ezután négy szakaszba vannak csoportosítva: Az I.
rész a biológiai felismerési technikákat tekinti át. A II.
rész az optikai bioszenzorok és a hiperspektrális képalkotás élelmiszer-biztonsági értékelésben való felhasználását tárgyalja. A III.
rész az elektrokémiai és tömegalapú átalakítókra összpontosít, végül a IV. rész ezeknek a biztonságértékelési technológiáknak az alkalmazásával foglalkozik konkrét élelmiszeripari termékeknél, beleértve a húst és a baromfit, a tenger gyümölcseit, a gyümölcsöket és a zöldségeket.
