Yeast Biotechnology: Diversity and Applications
Az élesztő egysejtű mikroorganizmusok, amelyeket a gombák közé sorolnak. A táplálékláncokban döntő szerepet játszanak, és jelentősek a kén-, szén- és nitrogénciklusokban.
A környezetvédelemben is kritikus jelentőségű alkalmazásokban, többek között a nehézfémek szennyvízből való eltávolításában és a bioremediációban. Az élesztők felhasználása a biotechnológiai folyamatokban változatos tulajdonságaiknak köszönhetően egyre növekszik. Metabolitok és rekombináns fehérjék előállítására, valamint in vivo biotranszformációkra használják őket.
Az élesztőfajok többsége nem káros az állatokra vagy az emberre, és számos, az emberi tevékenység szempontjából kulcsfontosságú területen hasznosítható. Ez a könyv az élesztő biotechnológia minden fontos aspektusát feltárja a mai forgatókönyv szerint.
Olyan fejezetekből áll össze, amelyek a terület legfontosabb fogalmait és a kialakulóban lévő tendenciákat tárgyalják. Ez a könyv az olvasók széles köre számára referenciaként fog szolgálni.
