Élő tűzön főzés: A nyílt láng technikák és receptek az ételek átalakítására

Olvasói vélemények

Craig Tabor könyvét nagyra értékelik az élő tűzön való főzés egyszerű és hatékony megközelítése miatt, amely könnyen követhető recepteket kínál az olvasóknak, amelyek ízletes eredményeket hoznak. A könyv mind az alkalmi grillezők, mind a tapasztalt szakácsok számára elérhető, és magával ragadó stílusa bátorítja a szabadtéri sütés iránti bizalmat.

Könnyen követhető receptek, nagyszerű szabadtéri főzéshez, vonzó fotók, növeli a főzési önbizalmat, kezdők és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas, hatékony útmutatás az élő tűzön történő technikákhoz.

Konkrét hátrányt nem említettek, de a lehetséges korlátok közé tartozhat a tapasztalt szakácsok számára a haladó technikák hiánya.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Live Fire Cooking: Open Flame Techniques and Recipes to Transform Your Meals

Könyv tartalma:

Craig Tabor séf és grillmester a tüzet alapvető összetevőnek tekinti. Elemi, ősi és lélekemelő, a lángok utánozhatatlan ízt és textúrát adnak az ételeknek.

Craig szakértelmével most bárki megtanulhatja, hogyan használhatja a tüzet, és hogyan érheti el ezeket az ínycsiklandó tulajdonságokat otthon. Útmutatót találunk a tűzrakóhelyekkel, dél-afrikai braais-okkal, fatüzelésű plánokkal, Santa Maria tölgyfakészítményekkel és még sok mással való ismerkedéshez. Ez a kezdőbarát könyv minden alapot tárgyal, a berendezések építésétől és módosításától kezdve a tűzzel való irányításig és főzésig.

A szabadtéri konyha felállításának lépésről lépésre bemutatott tervrajzai biztosítják, hogy az olvasók biztonságban és tájékozottak legyenek, mielőtt a lángok ölelésébe bocsátkoznának. Fedezze fel a zamatos húsok megpirításának, a füstös köretek készítésének és a tökéletes baromfi sütésének titkait.

Húzza ki a pizzát a fatüzelésű kemencéből, vagy füstölje a rövid bordát a botégőben. A részletes útmutatásokkal és 60 ínycsiklandó recepttel az olvasók készen állnak majd arra, hogy a gázt és az elektromos áramot lecseréljék az élő tűzön való főzés szórakozására és páratlan ízeire.