Erjesztési folyamatok: Fejlődő és hagyományos technológiák

Eredeti címe:

Fermentation Processes: Emerging and Conventional Technologies

Könyv tartalma:

A hagyományos és új technológiák felhasználását vizsgálja a fermentációs folyamatok javítására

A Fermentációs folyamatok című könyv áttekinti a fermentációs körülmények javítására szolgáló hagyományos és új technológiák alkalmazását, megvizsgálja a fermentációs folyamatok alapelveit és mechanizmusait, a biofolyamatokban használt mikroorganizmusokat, azok ipari fermentációban való alkalmazását és még sok mást. A tudósok és ipari szakemberek számára egyaránt készült, hiteles és naprakész kötet leírja, hogy a nem hagyományos technológiák hogyan használhatók a szubsztrátok mikroorganizmusok általi hozzáférhetőségének és biológiai hozzáférhetőségének növelésére a fermentáció során, ami viszont elősegíti a mikrobák növekedését, és javíthatja a folyamatokat és a termelékenységet az agrár-élelmiszeriparban, a táplálék-, gyógyszer- és italiparban.

A szöveg a hagyományos fermentációs folyamatok ismertetésével kezdődik, kitérve a sejtosztódási és növekedési kinetikára, az ipari fermentációs folyamatok jelenlegi technológiáira és fejlesztéseire, a fermentáció paramétereire és módozataira, a különböző táptalajokra, valamint a tenyésztési körülményeknek a fermentációs folyamatokra gyakorolt hatására. A következő fejezetek mélyrehatóan vizsgálják az új technológiák - például az impulzusos elektromos mezők, az ultrahang, a nagy hidrosztatikus nyomás és a mikrohullámú besugárzás - alkalmazását a biomassza frakcionálására és a mikrobiális stimulációra. Ez a mértékadó forrás:

⬤ Feltárja a fermentációs időt lerövidítő, a szubsztrátfogyasztást felgyorsító és a mikrobiális biomasszát növelő új technológiákat.

⬤  Leírja a fermentáció fokozását hagyományos körülmények között az oxigénellátás, a keverés, a hőmérséklet és más közegkörülmények megváltoztatásával.

⬤ Kiemeli az új technológiák előnyeit, például a csökkentett energiafogyasztást és a megnövelt hatékonyságot.

⬤ Tárgyalja a hagyományos és új technológiák integrálását és alkalmazását a fogyasztói és ipari igények kielégítése érdekében.

Az erjesztési technológiák és alkalmazások jövőbeli irányával kapcsolatos kilátásokat kínál Erjesztési folyamatok: Az Emerging and Conventional Technologies ideális a mikrobiológusok és biotechnológusok számára, akiknek szükségük van a téma naprakész áttekintésére, valamint a biotechnológiai, mikrobiológiai, új termékfejlesztés, fermentáció, élelmiszer-feldolgozás, biotechnológia és biotechnológiai mérnöki kurzusok oktatói és hallgatói számára.