Észak- és közép-olasz családi főzés: Olasz ételek a szezonális konyhában

Olvasói vélemények

A könyvet az inspiráló és autentikus olasz receptek miatt dicsérik, amelyek szezonálisan vannak rendszerezve, és minden szintű szakács számára elérhetőek. Sok olvasó értékeli a szerző személyes hangvételét és gyakorlati tanácsait, így a könyv kiváló forrás mind az alkalmi főzéshez, mind a különleges alkalmakhoz. Néhány kritika azonban csalódást okozott, hogy a Kindle változatban nincsenek fényképek.

⬤ Inspiráló és hiteles receptek
⬤ könnyen követhető
⬤ a szerző személyes jegyzetei otthonosságot teremtenek
⬤ jó rendszerezés évszakok szerint
⬤ minden tudásszintnek alkalmas
⬤ tartalmazza a kamrai alapanyagokat
⬤ különböző méretekhez igazítható
⬤ élvezetes olvasmány.

A Kindle változatban nincsenek fényképek vagy illusztrációk; egyes receptek nem teljesen hitelesek.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Northern & Central Italian Family Cooking: Italian Dishes for the Seasonal Kitchen

Könyv tartalma:

Csatlakozzon Carmela Serenóhoz egy kulináris utazásra a lélegzetelállító dolomitoktól egészen Lazio és Abruzzo déli részéig, és élvezze Észak- és Közép-Olaszország ízletes és dekadens ízvilágát.

Ami Észak- és Közép-Olaszország régióit megkülönbözteti a déli cucina povera stílustól, az az alapanyagok. A polentától, a rizstől, a tésztáktól, a vadhústól és a tenger gyümölcseitől kezdve a vaj, a tejszín és az alpesi sajtok használatáig az északi és középső régiók sokkal gazdagabbak a felhasznált alapanyagok tekintetében. Az eredmény egy kiemelkedő végső ízvilág.

Carmela szenvedélye az olasz étel- és italkultúra iránt minden egyes receptjében előtérbe kerül. A legújabb könyvében található receptek között szerepelnek:

- Tomino sajt bazsalikommal és speckószeletekkel körbetekerve.

- Borjúhús milánói, klasszikus osso bucco, finom, sáfránnyal ízesített rizottóval tálalva.

- Nyúllal, sertés- és borjúhússal töltött cappellacci.

- Fontina fondü.

- Római ökörfark pörkölt.

Akár egy kényeztető péntek esti vacsora, akár egy gyors hétköznapi étel, a könyvben található receptek az egész családnak tetszeni fognak.