Étel és szabadság: Hogyan változtatja meg a világot a slow food mozgalom a gasztronómián keresztül?

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 12 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food & Freedom: How the Slow Food Movement Is Changing the World Through Gastronomy

Könyv tartalma:

Az élelmiszertermelés, -elosztás és -fogyasztás forradalmasításáért folytatott globális küzdelem ösztönzése. A közel harminc év alatt, mióta Carlo Petrini elindította a Slow Food szervezetet, folyamatosan részt vesz az élelmezési igazságosságért folytatott harcban. Először szülőhazájában, Olaszországban kezdte, majd az egész világon elterjedt, és a mozgalom hatalmas változást eredményezett.

E könyv alapvető érve, hogy az élelmiszer a szabadság felé vezető út. Ez a felemelő és humanista üzenet egyenes: ha az emberek képesek táplálkozni, akkor szabadok lehetnek. Más szóval, ha az emberek visszanyerik az irányítást az élelmükhöz való hozzáférés felett - hogyan termelik, ki állítja elő, és hogyan osztják el -, akkor ez az élet minden területén nagyobb önállósághoz vezethet. A szerző akár az Amazonas dzsungelében beszélget törzsi vénekkel, akár a vidéki Indonézia rizsföldjein, a szerző utazásai izgalmával és küldetésének szenvedélyével ragadja magával az olvasót.

Petrini itt beszámol néhány olyan sikertörténetről, amelyeket első kézből figyelhetett meg. Chiapastól Pugliáig, Marokkótól Észak-Karolináig tanúja volt annak, hogy a különböző népek milyen sokféleképpen kezelik az élelmezési problémákat. Ez a könyv lehetővé teszi számunkra, hogy tanuljunk ezekből az esettanulmányokból, és modelleket határoz meg a jövőre nézve.