Értékelés:
A könyv tudományosan alátámasztott étrendi döntésekkel foglalkozik, különös tekintettel a gyors és lassú szénhidrátok megkülönböztetésére, ami jobb egészséghez és testsúlykezeléshez vezet. Dicséretet kapott, mert informatív és lebilincselő, bár néhány olvasó úgy érezte, hogy fontos részleteket és gyakorlati listákat hagyott ki belőle.
Előnyök:⬤ Tudományosan megalapozott és informatív, gyakorlati betekintést nyújt az étrendi döntésekbe.
⬤ Magával ragadó írói stílus, amely humanizálja a tudományos tartalmat.
⬤ Az olvasók úgy találták, hogy a gyors és lassú szénhidrátok közötti egyértelmű különbségtételnek köszönhetően a könyv erőt adó és megvalósítható.
⬤ Lenyűgöző betekintést nyújt az élelmiszer-feldolgozásba és annak az egészségre gyakorolt hatásaiba.
⬤ Általában széles közönség számára hozzáférhető, a bonyolult témákat könnyebben érthetővé teszi.
⬤ Néhány olvasó úgy érezte, hogy a könyv részletesebb információkra vágyik, különösen az egyes élelmiszerekkel kapcsolatban.
⬤ Hiányzik az alaposság a példák és a gyors és lassú szénhidrátokra vonatkozó tömör táblázatok tekintetében.
⬤ Néhány kritikus csalódott volt, mivel úgy vélte, hogy a tartalom nem tartalmaz úttörő meglátásokat.
⬤ Több olvasó megemlítette az ismétlődő tartalmat és a lábjegyzetek szükségességét az oldal alján.
(17 olvasói vélemény alapján)
Food or Fiction?: The Truth about the Ultraprocessed Foods Making America Sick
Az FDA volt biztosa és a New York Times bestseller szerzője elmagyarázza, hogy az amerikaiak miért szenvednek soha nem látott számban elhízástól, szívbetegségektől, cukorbetegségtől és más gyengítő betegségektől, és konkrét megoldásokat kínál a szív- és érrendszeri problémák csökkentésére, a testsúly megtartására és a krónikus betegségek visszaszorítására. Új előszót tartalmaz a puhakötésű kiadáshoz.
Soha nem látott számban élünk elhízással, szívbetegséggel, cukorbetegséggel és más legyengítő betegségekkel. A kiváltó ok egy egykor forradalmi ötlet, amely látszólag oly sok ígéretet hordozott magában, ehelyett azonban egy globális egészségügyi válság okozójává vált: a feldolgozott élelmiszerek. Az elmúlt hetvenöt év során számos tényező együttesen olyan valóságot teremtett, amelyben a feldolgozott szénhidrátok - a pizzától a burritón át a bagelig mindenütt jelen lévő, vonzó élelmiszerek formájában - a fő táplálékforrásunkká váltak. A Food or Fiction? című könyvben a bestseller szerző és az FDA korábbi biztosa, Dr. David A. Kessler elmagyarázza, hogy a nemzet táplálására irányuló törekvés hogyan eredményezett egy olyan népességet, amely egyre inkább elhízástól és krónikus betegségektől szenved, és sürgősen szükséges korrekciót kínál.
Miközben a mezőgazdaság, a termelés és az elosztás változásai forradalmasították az életmódunkat, ez hatással volt az egészségünkre is, mivel a szervezetünk csendben megbirkózott a gyorsan felszívódó keményítő fogyasztása által okozott anyagcsere-káosszal. Lassan, de biztosan ezek a hatások felhalmozódtak és katasztrofálissá váltak, ami a mai egészségügyi válsághoz vezetett. A Food or Fiction? című könyvben Dr. Kessler elmagyarázza, hogy a finomított gabonafélék, például a búza, a kukorica és a rizs fogyasztása hormonális és anyagcsere-problémák kaszkádjához vezet, amelyek miatt nagyon könnyű hízni, és szinte lehetetlen lefogyni. Még ennél is rosszabb, állítja, hogy ez a túlsúly megbetegít bennünket, megalapozva egy sor betegséget, például a cukorbetegséget, a szívbetegséget, a kognitív hanyatlást és számos rákos megbetegedést. Nem engedhetjük meg többé, hogy elhanyagoljuk az olyan ételek fogyasztásának következményeit, amelyeket úgy terveztek, hogy gyorsan felszívódjon a szervezetünkben a cukor. A Food or Fiction? tanulságos részletességgel tárja fel, hogyan jutottunk el ehhez a kritikus fordulóponthoz - és felvázol egy tervet, amely lehetővé teszi, hogy végre visszanyerjük az egészségünk feletti uralmat.
