Etiópia - Receptek és hagyományok Afrika szarvából

Olvasói vélemények

Ennek az etióp szakácskönyvnek a kritikái kiemelik a gyönyörű megjelenítést, a receptek hitelességét és a kulturális anekdoták beillesztését. Bár sok felhasználó értékeli a változatosságot és az oktatási értéket, a receptek eredményei vegyes érzéseket keltenek, egyesek szerint azok ízetlenek vagy nehezen kivitelezhetőek. A pozitívumok közé tartoznak a lenyűgöző fényképek és a részletes utasítások, míg a kritika az összes recepthez tartozó képek hiányára és néhány nem túl meggyőző ételélményre összpontosít.

⬤ Gyönyörű színes fényképek, amelyek fokozzák a főzés élményét.
⬤ Részletes és felhasználóbarát receptbemutatók, különösen az olyan összetett készítmények esetében, mint az injera.
⬤ Gazdag kulturális kontextus és anekdoták, amelyek értelmesebbé teszik a főzést.
⬤ Hozzáférhető, mégis hiteles receptek minden szintű otthoni szakács számára.
⬤ Pozitív visszajelzések az ízletes ételeket eredményező konkrét receptekről.
⬤ Értékes forrás azok számára, akik az etióp konyhát szeretnék felfedezni.

⬤ Néhány receptet több felhasználó ízetlennek vagy kevéssé meggyőzőnek nevezett.
⬤ Nem minden recepthez van fénykép, ami a könyvben elpazarolt hely érzetét kelti.
⬤ A receptekben említett bizonyos összetevők, mint például a kvant és a tej, nem szerepelnek a receptekben.
⬤ Néhány felhasználó csalódottságát fejezte ki az általuk elkészített ételek általános eredményével kapcsolatban.

(73 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ethiopia - Recipes and traditions from the horn of Africa

Könyv tartalma:

Az országhatárok a kontinens egyik legtermékenyebb földterületét foglalják magukban.

Mindez olyan lenyűgözően egyedi étkezési kultúrát eredményez, amely éppoly lenyűgözően finom, mint amilyen megdöbbentően finom. Yohanis séf elkalauzolja az olvasót hazája összes alapvető ételébe, és közben csodálatos történeteket mesél.

A Doro Wat, a berbere-fűszerrel lassan párolt csirke, a Yeassa Alichia, a currys halpörkölt és a Siga Tibs, a sült marhahúskockák receptjei. A konyha vegetáriánus ételek sokaságával is büszkélkedhet. Ezek közé tartozik a Gomen, darált kelkáposzta gyömbérrel és fokhagymával; Azifa, zöld lencsesaláta; és Key Shir, pácolt cékla és burgonyasaláta.

Ezután a könyv elmagyarázza az Injera, a teff gabonából (amely gluténmentes és táplálóbb, mint a búza) készült alapvetően kovászos lapos kenyér fortélyait és változatait. Az ország lenyűgöző tájait és vibráló kézműveseit bemutató fotókkal kiegészített kötet bemutatja, hogy miért kell az etiópiai ételeket a világ egyik legnagyszerűbb, legkülönlegesebb és legvarázslatosabb konyhájának tekinteni.