Etiópia: Receptek és hagyományok Afrika szarváról

Olvasói vélemények

A szakácskönyv vegyes kritikákat kapott, sokan dicsérik a hitelességét, a gyönyörű bemutatását és a kulturális betekintést, míg néhányan csalódottságot fejeznek ki a receptek egyhangúsága és az elrendezési problémák miatt.

Gyönyörű látványvilág, hiteles receptek, tanulságos kulturális betekintés, jól magyarázott főzési technikák, nagyszerű a kulináris készségek bővítéséhez, és sok étel a felhasználók által magasra értékelt. Sokféle receptet kínál, és az etiópiai főzési hagyományok megőrzéséért ünneplik.

Néhány receptet ízetlennek vagy kevéssé ízletesnek tartanak, problémák vannak az elrendezéssel, beleértve az elpazarolt helyet és a hiányzó fényképeket néhány recept esetében, valamint bizonyos hagyományos összetevőkből készült receptek hiányát. Néhány felhasználó úgy érezte, hogy nem felel meg a magas elvárásoknak.

(73 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ethiopia: Recipes and Traditions from the Horn of Africa

Könyv tartalma:

Winner James Beard Award for Best International Cookbooks 2020

Winner IACP Julia Child First Book Award for Best Cookbook 2020

Shortlisted Guild of Food Writers Award 2019

National Geographic Traveller Legjobb új szakácskönyv

Experience the wonderful flavors of Ethiopia and Chef Yohanis' dazzling collection of recipes.

Etiópia különálló országként áll: soha nem gyarmatosították, ősi hagyományokat ünnepel. A lenyűgözően sajátos konyhát a zsidóság, a kereszténység és az iszlám vallási keveredésével gazdagodott történelem, valamint a kontinens legtermékenyebb földjei befolyásolják.

Etiópia gourmet guruja ebben a szakácskönyvben az ország konyhája iránti szeretet terjesztésére törekszik. Miután szakácsként dolgozott szerte a világon, Yohanis Gebreyesus úgy döntött, hogy itt az ideje hazatérni, és képességeivel megmutatni, mit kínál hazája. Most annak szenteli munkáját, hogy a világot megismertesse az etióp konyhával.

A finom ételek között szerepel a Doro Wat, a berbere-fűszerekkel párolt csirke, a Siga Tibs, a sült marhahús, és az Asa Shorba, egy kiadós, fűszeres halászlé, valamint olyan vegetáriánus ételek, mint a Gomen, a gyömbéres és fokhagymás kelkáposzta, az Azifa, a zöld lencsesaláta, és a Dinich Alicha, a hagymás kurkumás mártásban sült burgonya és sárgarépa.

Etiópia lenyűgöző tájait és vibráló kézműveseit bemutató fotókkal, valamint mélyreható kulturális és történelmi részletekkel ötvözve ez a könyv bemutatja, hogy miért kell az etióp ételeket a világ egyik legkülönlegesebb és legvarázslatosabb konyhájának tekinteni.