Étterem és bár marketing: A vendégek számának növelésére vonatkozó, nem szarakodó útmutató

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik az egyszerű és informatív megközelítéséért, különösen az étterem- és bárszakmában dolgozók számára, ugyanakkor kritikát is kap a rövidségéért és a témák felületes kezeléséért. Hasznos forrásnak tekintik mind az újonnan érkezők, mind az iparág veteránjai számára, mivel gyakorlati tippeket és betekintést nyújt a marketingstratégiákba, különösen a közösségi média és a SEO tekintetében. Egyes olvasók azonban úgy találják, hogy nem elég mélyreható, és úgy érzik, hogy egyes tartalmak elavultak.

Nagyon informatív és könnyen olvasható, tele egyszerű igazságokkal és gyakorlati tippekkel. Jó mind az új, mind a tapasztalt étterem/bár szakembereknek. Frissítő perspektívát és megvalósítható ötleteket nyújt, kritikus gondolkodásra ösztönözve az egyén iparági alkalmasságát illetően. Magával ragadó és átélhető írói stílus. Jelentős hozzáadott értéket képvisel olyan meglátásokkal, amelyek gyakorlati változtatásokat eredményezhetnek a marketing- és üzleti gyakorlatban.

Egyes olvasók szerint a könyv túl rövid és kevés tartalmat tartalmaz, a témák felületes tárgyalása. Az írásszintet egyesek túlságosan leegyszerűsítőnek tartják, és vannak olyan említések, amelyekben elavult információkat említenek, és törött linkeket tartalmaznak. Emellett nem mélyül el a menedzsmentben vagy a műveletekben, ami miatt egyes olvasók átfogóbb útmutatásra vágyhatnak.

(99 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Restaurant & Bar Marketing: The no bulls#it guide to improving guest counts

Könyv tartalma:

A "szakértők" hazudnak nektek.

Egy valós, nyers és releváns pillantás az éttermi marketing valóságára a mai zajos online világban. Tudja meg, hogy a közösségi média marketing miért veszített hatékonyságából az évek során, és hogyan adhat a tartalommarketing egyszerű, nagyon szükséges előnyt. Sajátítsa el a Fishbowl vs. the Ocean koncepciót, és kezdje el növelni a vendégek számát ott, ahol az ÚJ vásárlók vannak - a Google, a Tripadvisor és a Yelp. NEM a közösségi média. Ne hallgasson a "mindent egy lapra feltéve" közösségi média emberekre, akik saját érdekeiket az étterme sikere elé helyezik. Tanuljon az évtizedes vállalati éttermi marketing tapasztalatomból és a tudásomból, amit egyszerűen megkérdezve a közönséget, hogyan döntenek arról, hogy hol esznek és isznak, ahelyett, hogy találgatnának.

A mai marketing status quo megdöbbentően hibás, ami az Ön vállalkozásának pénzébe kerül. Mivel egy életen át a lövészárkokban éltem a mosogatótól a vállalati marketingigazgatóig és minden köztes területen, megtanultam néhány dolgot az emberi természetről és arról, hogy miért kell alkalmazkodnunk és változtatnunk ahelyett, hogy megtagadnánk a fejlődést.

Így javíthatod a vendégszámot és vezethetsz sikeres bárt vagy éttermet.

A mai "Éttermi marketing szakértő" egyre inkább kifogy a "szakértő" részből. A nagyvállalati éttermi marketingcsapatok most minden eddiginél jobban támaszkodnak a drága közösségi média kampányokra és a mutatós vizuális prezentációkra. Mindezeket egyre kevesebb potenciális vásárló látja majd. Ezek a marketingosztályok gyakran nem tudnak különbséget tenni aközött, hogy mi az, ami nekik személy szerint beválik, és mi az, ami az Ön éttermét sikeressé teszi. Teljesen más a marketingmegközelítés egy fiatalabb demográfiai réteggel rendelkező éjszakai klub esetében, mint egy alkalmi étterem vagy egy fine dining étterem esetében. Mégis mindannyian ezt az általános "plug-and-play" közösségi média marketing megközelítést használjuk újra és újra, a lehető legviccesebb módon visszaélve.

Az éttermi marketing és általában a marketingstratégiák hosszú utat tettek meg az internet feltalálása óta. Ami egy évtizeddel ezelőtt működött, az ma már nevetséges. Ami tavaly működött, az ma már valószínűleg értéktelen. Ha az Ön vállalkozása egy turista-hangsúlyos környezetben van, mégis a marketing megközelítése a közösségi médiára és nem a SEO-ra (keresőoptimalizálás) épül, akkor megígérhetem, hogy a pénzét elpazarolja. Vajon az ügyfeleid megtalálnak téged a Facebookról, ha még soha nem hallottak rólad? Látják-e az okos Instagram-posztjaidat, ha fogalmuk sincs a létezésedről? A turisták és az "itt és most" vásárlást keresők elsősorban 2 online eszközt használnak: a Google-t, a Tripadvisort és a Yelp-t.

Ne dobd ki a pénzt őrült éttermi marketingkampányokra, amelyek egy olyan közönségre irányulnak, amely nem is létezik!

Ebben a könyvben kivágom a hagyományos éttermi marketing megközelítések zaját és a BS-t, és leszűkítem arra, ami működik. Arra, amit mérni és bizonyítani tudunk. Arra, ami ténylegesen pozitív megtérülést hoz, és segít javítani az üzletét és növelni a vendégszámát. Hallgasson meg egy korábbi alkalmazottat és vállalati marketingigazgatót, akit arra kényszerítettek, hogy nevetséges éttermi marketingkampányokat hajtson végre, nulla elszámoltathatósággal és nulla bizonyított sikerességi aránnyal. Jól ismerem, hogy mi nem működik, és láttam több százezer dollárt elpazarolni az évek során az Éttermi promóciók nevében. Ne kövesse el ugyanezeket a hibákat, és tartsa a pénzét ott, ahová való - a bankszámláján.

Ez a könyv rendkívül könnyen olvasható és emészthető. Nem próbálok pszudo-műveltnek tűnni azzal, hogy szándékosan valakinek a feje fölött beszélek, mint valami fülledt tárgyalótermi eladási szónoklat. Csak egy dologgal foglalkozom - hogy több vendéget hozzon az Ön éttermébe vagy bárjába. Kihagyom az ostobaságokat és a túlgondolt ötleteket, és olyan egyszerűvé teszem a saját éttermi marketingstratégiájának megvalósítását, hogy bárki meg tudja csinálni. Nincs szükség díszes diplomára vagy főiskolai gyakornokra.