Ferment: A Guide to the Ancient Art of Culturing Foods, from Kombucha to Sourdough

Olvasói vélemények

Az erjesztésről szóló könyvet nagyon dicsérik egyszerűsége, szép bemutatása és a receptek széles választéka miatt. Sok felhasználó különösen hasznosnak találta a kezdők számára, és élvezte a könnyen követhető utasításokat. Néhány recenzens azonban csalódottságának adott hangot a tartalom mélységét illetően, és felvetette, hogy egyes felhasználók számára lassú olvasmány vagy kevésbé lebilincselő lehet.

⬤ Egyszerű és könnyen követhető
⬤ gyönyörű design nagyszerű képekkel
⬤ receptek széles választéka
⬤ hasznos kezdőknek
⬤ informatív
⬤ egészséges életmóddal kapcsolatos tippeket kínál.

⬤ Néhányan úgy találták, hogy a könyv lassan olvasható és nem túl lebilincselő
⬤ néhányan megjegyezték, hogy több erjesztett receptet is tartalmazhatna
⬤ egy kritikus szerint inkább konyhai dekorációnak, mint gyakorlati útmutatónak lenne alkalmas.

(31 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Egy gyönyörű és inspiráló forrás a fermentálásról minden szakács számára

120+ recept ismerős és kevésbé ismert kultúrált élelmiszerekhez: A világszerte az egészségre gyakorolt jótékony hatásuk és dinamikus ízük miatt ünnepelt kultúrált és fermentált élelmiszerek újjáélednek, és egyre inkább a mindennapi étkezés alapköveivé válnak. Ebben a terjedelmes gyűjteményben Holly Davis, az erjesztés úttörője több mint 120 receptet oszt meg ismerős - és kevésbé ismert - kultúrált élelmiszerekhez, beleértve a joghurtot, savanyúságot, kimchit, umeboshit, scrumpy-t és még sok mást.

⬤ Tartalmaz több mint 100 fényképet, hasznos tanácsokat és információs táblázatokat, amelyek útmutatást nyújtanak az erjesztett összetevők étrendbe való beépítéséhez.

⬤ Feltűnő, fényűző, textúrázott borítóval és érdekes projektekkel amatőr és tapasztalt fermentálók számára.

⬤ Holly Davis szakács, tanár és az Iku Wholefoods társalapítója Sydneyben, Ausztráliában. Szakértelmét az erjesztési technikák tanításával töltött 40 év alatt finomította szerte a világon.

Ez a ragyogó könyv számos kulináris kalandba fogja biztonságosan elvinni Önt. --Fergus Henderson, a St. JOHN étterem séfje és alapítója

⬤ Ez a szakácskönyv minden tartósító konyha sarokköve lesz.

⬤ Receptekkel és tippekkel, amelyekkel az erjesztett termékeket kulturálisan kapcsolódó ételek mellett használhatjuk.

⬤ Tartalmaz olyan recepteket, mint a pirított szezám és miso öntet, ropogós fehér retek kimchi, indiai lime savanyúság, kombucha, tengeri sós ropogós kenyerek, fekete bab tempeh, grillezett sós pácolt hal és még sok más.