Értékelés:
Az erjesztésről szóló könyvet nagyon dicsérik egyszerűsége, szép bemutatása és a receptek széles választéka miatt. Sok felhasználó különösen hasznosnak találta a kezdők számára, és élvezte a könnyen követhető utasításokat. Néhány recenzens azonban csalódottságának adott hangot a tartalom mélységét illetően, és felvetette, hogy egyes felhasználók számára lassú olvasmány vagy kevésbé lebilincselő lehet.
Előnyök:⬤ Egyszerű és könnyen követhető
⬤ gyönyörű design nagyszerű képekkel
⬤ receptek széles választéka
⬤ hasznos kezdőknek
⬤ informatív
⬤ egészséges életmóddal kapcsolatos tippeket kínál.
⬤ Néhányan úgy találták, hogy a könyv lassan olvasható és nem túl lebilincselő
⬤ néhányan megjegyezték, hogy több erjesztett receptet is tartalmazhatna
⬤ egy kritikus szerint inkább konyhai dekorációnak, mint gyakorlati útmutatónak lenne alkalmas.
(31 olvasói vélemény alapján)
Egy gyönyörű és inspiráló forrás a fermentálásról minden szakács számára
120+ recept ismerős és kevésbé ismert kultúrált élelmiszerekhez: A világszerte az egészségre gyakorolt jótékony hatásuk és dinamikus ízük miatt ünnepelt kultúrált és fermentált élelmiszerek újjáélednek, és egyre inkább a mindennapi étkezés alapköveivé válnak. Ebben a terjedelmes gyűjteményben Holly Davis, az erjesztés úttörője több mint 120 receptet oszt meg ismerős - és kevésbé ismert - kultúrált élelmiszerekhez, beleértve a joghurtot, savanyúságot, kimchit, umeboshit, scrumpy-t és még sok mást.
⬤ Tartalmaz több mint 100 fényképet, hasznos tanácsokat és információs táblázatokat, amelyek útmutatást nyújtanak az erjesztett összetevők étrendbe való beépítéséhez.
⬤ Feltűnő, fényűző, textúrázott borítóval és érdekes projektekkel amatőr és tapasztalt fermentálók számára.
⬤ Holly Davis szakács, tanár és az Iku Wholefoods társalapítója Sydneyben, Ausztráliában. Szakértelmét az erjesztési technikák tanításával töltött 40 év alatt finomította szerte a világon.
Ez a ragyogó könyv számos kulináris kalandba fogja biztonságosan elvinni Önt. --Fergus Henderson, a St. JOHN étterem séfje és alapítója
⬤ Ez a szakácskönyv minden tartósító konyha sarokköve lesz.
⬤ Receptekkel és tippekkel, amelyekkel az erjesztett termékeket kulturálisan kapcsolódó ételek mellett használhatjuk.
⬤ Tartalmaz olyan recepteket, mint a pirított szezám és miso öntet, ropogós fehér retek kimchi, indiai lime savanyúság, kombucha, tengeri sós ropogós kenyerek, fekete bab tempeh, grillezett sós pácolt hal és még sok más.
