Ferment for Good: Ősi ételek a modern bélrendszer számára: A leglassabb gyorsétel

Olvasói vélemények

Az erjesztésről szóló könyv elsöprően pozitív kritikákat kapott, kiemelve gyakorlatias megközelítését, szép elrendezését és hasznos receptjeit. Az olvasók nagyra értékelik a szerző lelkesedését, az utasítások egyértelműségét és az informatív tartalmat, amely az erjesztés révén elősegíti az egészséget. Néhány kritika azonban az utasítások egyértelműségével kapcsolatos problémákra és a Kindle változat formázási problémáira vonatkozik. Ezenkívül néhány olvasó úgy találta, hogy a könyv kevésbé alkalmas abszolút kezdők számára, vagy kritizálta a kapott fizikai könyv minőségét a sérülések vagy matricák miatt.

Részletes magyarázatok, egyszerű utasítások, gyönyörű képek, gyakorlatias tanácsok, jól megírt és bátorító próza, értékes egészségügyi információk, kezdőknek és tapasztaltabb fermentálóknak egyaránt alkalmas, és gyönyörű fotók.

Egyes útmutatások nem egyértelműek, a Kindle verzióban a formázási problémák akadályozhatják az olvashatóságot, néhány egzotikus recept túlterhelheti a kezdőket, és időnként fizikai sérülésekről vagy matricákról számoltak be a könyvön.

(32 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ferment for Good: Ancient Food for the Modern Gut: The Slowest Kind of Fast Food

Könyv tartalma:

A Ferment for Good egy útmutató az erjesztés örömének felfedezéséhez annak számtalan változatában - Sharon Flynn szemszögéből, aki 20-as évei elején rászokott, és azóta életcéljává tette, hogy mindent megtanuljon és megosszon erről a legősibb gyakorlatról.

A Ferment for Good tartalmaz egy útmutatót az alapokról (miért csináljuk; mire van szükségünk; és mit kapunk), valamint fejezeteket a vadon erjesztett zöldségekről (beleértve a savanyú káposztát, a kimchit és a sós pácot); italokról (beleértve a vízi kefirt, a kombuchát és az almaecidet); tejről és tejtermékekről (beleértve a joghurtot és a tejkefirt), gabonákról (egyszerű kovász, dosa és injera); és japán hagyományokról (beleértve a miso és a tamari, a szójaszósz, a sake kasu és a savanyított gyömbér).

Sharon ezután recepteket és tanácsokat oszt meg, amelyekkel ezeket az ételeket minden étkezésbe beépíthetjük. Ezek között szerepel a káposztasült kilenc változata és fogyasztásának módja (burgonyapürébe keverve, rántottába dobva, sertésszelet kísérőjeként vagy egy puha halas taco mellé). És ne feledkezzünk meg a kimchiről sem. A könyv hat variációt tartalmaz, valamint egy maroknyi receptet, amelyekben szerepel (a kimchi gyozától a koreai palacsintán át a kimchi sült rizsig).

A Ferment for Good egy gyönyörű, személyes gyűjtemény, amely bevezet az erjesztés világába - válogatott ételek fotóival és manga stílusú rajzfilmekkel kiegészítve, amelyek a szerző Japánhoz fűződő kapcsolatát mutatják be, és szemléletes, gyakran szórakoztató rövid történeteket kínálnak az erjesztéssel kapcsolatos kalandjairól.