Field To Flask: A kis tételes lepárlás alapjai

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Field To Flask: The Fundamentals of Small Batch Distilling

Könyv tartalma:

Az elmúlt évtizedben a kézműves szeszfőzés mozgalma robbanásszerűen elterjedt: az Egyesült Államokban több mint 1800, az Egyesült Királyságban mintegy 250, Kanadában pedig közel 200 kisüzemi szeszfőző működik. E nyilvánvaló növekedés ellenére azonban a kézműves szeszfőzésnek nem sikerült az italalkohol piaci részesedésének meghatározó részét megszereznie.

Az italalkohol sikeres előállításához több kell, mint szenvedély. A nyersanyagválasztás, a vízkémiai beállítások, az élesztő mikrobiológia, az erjedési ciklus, a frakcionált lepárlás fizikája és a tölgyfahordóban lejátszódó érlelési reakciók alapos ismerete szükséges hozzá. Ha már elkészült a kézműves italalkohol, azt sikeresen kell értékesíteni. A marketingfolyamat finom stratégiai árnyalatai majdnem olyan összetettek, mint maga az alkohol előállításának tudománya.

A Field to Flask ezen 5. kiadása a szerző sokéves gyakorlati sörfőző és szeszfőző tapasztalatának és jelentős oktatási ismereteinek csúcspontja. Ez a könyv egyaránt szól a kézműves lepárlással foglalkozó vállalkozás beindítását fontolgató vállalkozóknak és a kézműves lepárlóknak, hogy még jobbá váljanak abban, amit csinálnak.

Ahogy lapozgatja ezt a könyvet, egy olyan utazásra indul, amely röviden áttekinti az alkohol történetét, majd mélyen megvizsgálja a nyersanyagok, a víz, az élesztő, az erjesztés, a lepárlás, a tölgyfa érlelés és az erjesztés tudományát. Megtudhatja továbbá a különböző szeszesital-típusok jogi meghatározását, az iparágat érintő jogszabályokat és a különböző szükséges engedélyeket. Megalapozott ismereteket szerez az italalkohol előállításához szükséges berendezésekről és az italalkoholtermékek forgalmazásának tudományáról. A könyvet egy sor recept zárja, amelyekkel beindíthatja a termékfejlesztést.

.

Akár meglévő kézműves szeszfőző, aki piaci részesedést szeretne szerezni, akár vállalkozó, aki egy kézműves szeszfőzde elindításán gondolkodik, ez a könyv Önnek készült.