Fish: Ízletes receptek halakhoz és kagylókhoz

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 11 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Fish: Delicious Recipes for Fish and Shellfish

Könyv tartalma:

Finom hal- és kagylóreceptek gyűjteménye a MasterChef-győztes Mat Follas otthoni szakács számára.

A halak fajtái szerint rendszerezve Mat útmutatója a halak elkészítéséhez és élvezetéhez megtanítja, hogyan főzzön a legjobban e csodálatos alapanyag minden fajtájából. Akár rózsaszínű, akár fehér, nyers, füstölt, grillezett halakkal főzöl; akár először próbálod ki a kagylót, a kagylót, a rákot vagy a homárt, Follas demisztifikálja a halak elkészítésének és főzésének művészetét.

A receptek között szerepel a pácolt lazac gravadlax; Wasabi-krumplis tonhal steak; tintahal tinta rizottó; makréla ceviche; szardella és burgonya gratin; pisztráng en papillote; vietnami sült tilápia ropogós hínárral; sima lepényhal goujons tatármártásos mártással; Brill Pho; laposhal steak almabor krémmártással; thaiföldi halpogácsák; Goai halcurry; Gumbo tenger gyümölcsei; foltos tőkehal Bubble & Squeakkel és buggyantott tojással; Oysters Rockefeller; Moules Mariniere; Spaghetti Vongole; töltött kagyló; fésűkagyló Chorizóval; Rák Thermidor; Kasmíri rák curry és Homár bisque; valamint egy válogatott recept az alaplevesekhez és mártásokhoz. Emellett információkat tartalmaz az egyszerű, élvezhető italok mérkőzéseiről, lépésről lépésre magyarázatot ad a halak főzésre való előkészítéséről, valamint a halak nemzetközi neveinek áttekinthető referenciáját.