Zöldségek: Finom receptek gyökerekhez, hagymákhoz, hajtásokhoz és szárakhoz

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Vegetables: Delicious Recipes for Roots, Bulbs, Shoots & Stems

Könyv tartalma:

Ez a wow-faktoros zöldségételek gyűjteménye a flexitáriánusok, vegetáriánusok és nem vegetáriánusok számára egyaránt fogyasztható. Itt az ideje, hogy a korábban köretnek számító ételeket a show sztárjaivá tegyük.

Ebben a könyvben Mat Follas séf a konyhaművészetét és az ízek megértését felhasználva olyan wow-faktoros növényi recepteket gyűjt össze, amelyeket flexitáriánusok, vegetáriánusok, vegánok és nem vegetáriánusok egyaránt élvezhetnek. A terménytípusok szerint rendszerezve a gyökerektől, tökféléktől és káposztarákoktól kezdve a hajtásokig, szárakig és gombákig mindent ízletes módon élvezhetünk. Válasszon a füstölt paszternák, körte és stilton saláta, marokkói sült karfiol, kelkáposzta gnocchi kelkáposzta chipsszel, kecskesajt és majoránna ravioli marinara, szivárványos mángold és comt quiche, articsóka frittata és pezsgőgomba közül.

Ahol csak lehetséges, vegán helyettesítéseket javasolunk, és Mat zseniális receptjei a tejmentes sajt és krém, valamint a tojásmentes majonéz esetében megkönnyítik a tejtermékek cseréjét. Mat megosztja a Séf szekrényének titkait is - ízletes receptek szószokhoz, mártásokhoz, savanyúságokhoz és öntetekhez -, amelyeket úgy terveztek, hogy a vegetáriánus ételek ízét feldobják.