Food Studies

Olvasói vélemények

A könyv átfogó és könnyen követhető áttekintést nyújt az élelmiszertudományról, a szakterület szakembereit célozza meg, és hangsúlyozza annak növekvő globális jelentőségét. Helyenként azonban szenved a rossz nyelvtani adottságoktól.

⬤ Könnyen követhető
⬤ jó információk
⬤ releváns a szakemberek számára
⬤ tudományos megközelítése miatt erősen ajánlott.

Gyenge nyelvtan; egyesek szerint nem elég mély, vagy csak puffogtat.

(5 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Ez a cím egy útmutató a kutatáshoz az élelmiszertudományok feltörekvő területén. A könyv az osztályteremben tanuló és a független tudósok számára egyaránt készült, részletesen ismerteti a területen uralkodó kutatási módszereket, interaktív kérdéseket és sablonokat tartalmaz, amelyek segítik a projekt irányítását, és javaslatokat tartalmaz az élelmiszerspecifikus forrásokra, például levéltárakra, könyvtárakra és referenciaművekre.

A könyv interjúkat közöl a terület vezető tudósaival, és megvitatja, hogy az élelmiszerek tanulmányozása hogyan erősítheti a hagyományos módszereket. Élelmiszertanulmányok: Bevezetés a kutatási módszerekbe az élelmiszertanulmányok és a kutatási módszerek áttekintésével kezdődik, amelyet a szakirodalom ismertetése követ.

Négy módszertani kosarat vizsgálunk meg, amelyek a terület főbb módszertanait képviselik, valamint interjúkat adunk a következő területek vezető tudósaival: élelmiszertörténet (Ken Albala); néprajzi módszerek (Carole Counihan); anyagi kultúra és médiakutatás (Psyche Williams-Forson); és kvantitatív módszerek (Jeffery Sobal). A kötetet a kutatási etikáról szóló fejezetek zárják, beleértve az emberi alanyokkal való munkát, valamint a kutatás technológiai eszközeit.