Food Words: Esszék a kulináris kultúráról

Olvasói vélemények

A könyv az élelmiszerkutatás kulcsfogalmait vizsgáló esszégyűjtemény, amely elsősorban a tudományos közönségnek szól, de potenciálisan az élelmiszert kedvelők számára is érdekes lehet. Bár értékes meglátásokat nyújt, a könyv a gyenge vizuális megjelenítés és a sűrű szöveges megjelenítés miatt szenved, ami néhány olvasó számára kihívást jelent a teljes körű foglalkozással.

Érdekes nézőpontokat és betekintést nyújt az élelmiszerekkel kapcsolatos terminológiába.

Az esszék falatnyi méretűek, és az alapvető definícióknál mélyebbrehatóbbak.

(1 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food Words: Essays in Culinary Culture

Könyv tartalma:

A Food Words provokatív esszéket tartalmaz az élelmiszertudományok feltörekvő területének néhány legfontosabb kulcsszaváról, az aktuális vitákra és a folyamatban lévő vitákra összpontosítva.

Az olyan szavakat, mint a „választás” és a „kényelem” gyakran használják magyarázó kifejezésekként a fogyasztói magatartás megértéséhez, de egyértelműen ideológiai jellegűek, mivel bizonyos pozíciókat tükröznek és konkrét érdekeket szolgálnak, míg az olyan szavak, mint az „íz” és az „érték” nem kevésbé összetettek és vitatottak.

A Raymond Williams által ihletett Food Words című könyv az egyes kulcsszavak többszörös jelentését követi nyomon, és a különböző (tudományos, kereskedelmi és politikai) kontextusokban megjelenő árnyalatokat követi nyomon. Az egyes kifejezések dinamikus jelentéseinek feltérképezésével a könyv a kritikai értékeléstől az aktív beavatkozás felé halad - ez a hozzáállás tükröződik az esszék élénk, olykor harcias stílusában. Minden egyes esszé kutatásokon alapul és teljes körűen hivatkozik, de az általános olvasó számára is hozzáférhető.

A kiemelkedő élelmiszerkutató, Warren Belasco, a Maryland-Baltmore Megyei Egyetem amerikai tanulmányok professzorának előszavával, valamint a CONANX kutatási projekthez (Fogyasztói kultúra a „szorongás korában”) kapcsolódó interdiszciplináris csapat által írt Food Words (Élelmiszer szavak) alapvető olvasmány lesz a művészeti, bölcsész- és társadalomtudományok élelmiszerkutatói számára.