Főzés mikrozöldségekkel: A saját termesztésű szuperélelmiszer

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 19 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Cooking with Microgreens: The Grow-Your-Own Superfood

Könyv tartalma:

A mikrozöldségek olyan fiatal növények, amelyeket néhány héttel a csírázás után takarítanak be. Mindannyian hallottunk már például a kelkáposzta tápanyagtartalmáról, de tudtad, hogy sok növény mikrozöld változata 4-50-szer annyi tápanyagot tartalmaz térfogatonként, mint ugyanezek a növények érett formában? A mikrozöldségek valóban az új szuperélelmiszerek.

A séfek és kertészek országszerte felfedezik, hogy ezeket a könnyen termeszthető növényeket néhány hét alatt a saját konyhájukban is fel lehet nevelni. Az ízprofilok választéka pedig elképesztő - a fűszeres retektől vagy a daikontól a frissen termesztett kukorica ízéig a miniatűr kukorica mikrozöldségekben.

Sal Gilbertie mindent elmond, amit tudnia kell, hogy termeszthesse ezeket az ízletes növényeket. Végigvezet a legnépszerűbb fajtákon, elmagyarázza a termesztés sajátosságait és az ízprofilokat. Ezután mesés recepteket ad a termés salátákban, levesekben, főételekben és még sok másban való felhasználásához.