Főzés tej nélkül: Tejmentes és laktózmentes receptek

Olvasói vélemények

A „Főzés tej nélkül” című könyv vegyes kritikákat kapott, jelentős kritikák érték a tartalmát és a megközelítését illetően, míg egyes olvasók hasznosnak találták a tejmentes diétában való eligazodásban.

Egyes felhasználók nagyra értékelik a praktikus és ízletes recepteket, különösen a tej- és szójaallergiások számára. A könyv hasznos tanácsokat, helyettesítési ötleteket és bátorítást tartalmaz azok számára, akiknek ki kell iktatniuk a tejet az étrendjükből.

Sok kritikus kritizálja a könyvet, hogy nem informatív, túlságosan leegyszerűsítő, és hiányoznak belőle az eredeti receptek. Leereszkedőnek írják le, az alapvető főzési szakkifejezések szükségtelen definícióit és azt az általános érzést keltik, hogy nem nyújt új vagy átfogó információkat a tejtermékek helyettesítéséről.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cooking Without Milk: Milk-Free and Lactose-Free Recipes

Könyv tartalma:

A Főzés tej nélkül egy egyszerű, józan szakácskönyv annak az 50 millió amerikai embernek, aki tej- vagy laktózérzékeny vagy allergiás. A legtöbb jelenlegi tejmentes szakácskönyvvel ellentétben, amelyek laktózmentesek, de nem feltétlenül tejmentesek, a Cooking Without Milk teljesen tejmentes, több mint 550 receptet és variációt tartalmaz az emberek által rendszeresen fogyasztott ételekből, a legtöbb mai élelmiszerboltban megtalálható alapanyagokból.

Sok jelenlegi tejmentes szakácskönyv azt feltételezi, hogy a tejben a laktóz az egyetlen problémás összetevő, nehezen beszerezhető alapanyagokat igényel, és feltételezi, hogy a szakácsokat elsősorban az ínyenc, időigényes ételek elkészítése érdekli. A Főzés tej nélkül azonban azt feltételezi, hogy a legtöbb tejmentesen főző ember nem akar sok időt tölteni a konyhában. A főzés nem az egyetlen időtöltésük.

A Főzés tej nélkül receptek széles skáláját tartalmazza -- főételek, zöldségek, levesek, szendvicsek, tojásételek, kenyerek, desszertek, italok, valamint mártások, szószok és mázak. Emellett útmutatókat tartalmaz a tej és a tejtermékek étrendben betöltött szerepéről, a magas laktóztartalmú, kerülendő élelmiszerekről, kalciumot és kalciumban gazdag ételeket tartalmazó útmutatót, valamint egyéb hasznos információkat azok számára, akik nem fogyaszthatnak tejet.

A szerző javaslatot tesz arra is, hogyan lehet meghatározni a tejérzékenység szintjét, hogyan lehet kényelmesen élni a tej kerülése mellett, éttermekben való étkezés, étkezéssel járó meghívások elfogadása, a gyógyszerekben lévő tejtermékek, hogyan lehet megtalálni a rejtett tejet a mindennapi élelmiszerek összetevőiben, mire kell odafigyelni, ha a boltban vásárolunk, és weboldalak listáját tartalmazza azok számára, akik saját maguk szeretnének a tejérzékenységről kutatni.