Főzés tej nélkül: Tejmentes és laktózmentes receptek

Olvasói vélemények

A „Főzés tej nélkül” című szakácskönyvvel kapcsolatban a kritikák a csalódottság és az elégedettség keverékét fejezik ki. Míg egyes felhasználók praktikusnak és hasznosnak találják a tejmentes diétához való alkalmazkodáshoz, mások kritizálják, hogy a receptekből hiányzik az eredetiség és a mélység. Számos vélemény kiemeli, hogy a szerző az összetevők helyettesítésére vonatkozó megközelítése leegyszerűsítő és kevéssé informatív.

Néhány felhasználó nagyra értékeli a praktikus és ízletes recepteket, különösen az olyan speciális étrendi igényekkel rendelkezők számára, mint a tej- és szójaallergiások. A könyv tartalmaz helyettesítési ötleteket és bátorítást azok számára, akiknek tejtermékek nélkül kell főzniük.

Sok kritikus kritizálja a könyvet, hogy nem nyújt új információkat vagy recepteket, és azt eredetietlennek és túlságosan leegyszerűsítőnek bélyegzi. Egyesek úgy érzik, hogy lekezelően beszélnek velük, míg mások megjegyzik, hogy nem tartalmaz részletes útmutatást a gyakori összetevők tejmentes változatainak elkészítéséhez, és csak alapvető helyettesítési tanácsokat ad.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cooking Without Milk: Milk-Free and Lactose-Free Recipes

Könyv tartalma:

A Főzés tej nélkül egy egyszerű, józan szakácskönyv annak az 50 millió amerikai embernek, aki tej- vagy laktózérzékeny vagy allergiás. A legtöbb jelenlegi tejmentes szakácskönyvvel ellentétben, amelyek laktózmentesek, de nem feltétlenül tejmentesek, a Cooking Without Milk teljesen tejmentes, több mint 550 receptet és variációt tartalmaz az emberek által rendszeresen fogyasztott ételekből, a legtöbb mai élelmiszerboltban megtalálható alapanyagokból.

Sok jelenlegi tejmentes szakácskönyv azt feltételezi, hogy a tejben a laktóz az egyetlen problémás összetevő, nehezen beszerezhető alapanyagokat igényel, és feltételezi, hogy a szakácsokat elsősorban az ínyenc, időigényes ételek elkészítése érdekli. A Főzés tej nélkül azonban azt feltételezi, hogy a legtöbb tejmentesen főző ember nem akar sok időt tölteni a konyhában. A főzés nem az egyetlen időtöltésük.

A Főzés tej nélkül receptek széles skáláját tartalmazza -- főételek, zöldségek, levesek, szendvicsek, tojásételek, kenyerek, desszertek, italok, valamint mártások, szószok és mázak. Emellett útmutatókat tartalmaz a tej és a tejtermékek étrendben betöltött szerepéről, a magas laktóztartalmú, kerülendő élelmiszerekről, kalciumot és kalciumban gazdag ételeket tartalmazó útmutatót, valamint egyéb hasznos információkat azok számára, akik nem fogyaszthatnak tejet.

A szerző javaslatot tesz arra is, hogyan lehet meghatározni a tejérzékenység szintjét, hogyan lehet kényelmesen élni a tej kerülése mellett, éttermekben való étkezés, étkezéssel járó meghívások elfogadása, a gyógyszerekben lévő tejtermékek, hogyan lehet megtalálni a rejtett tejet a mindennapi élelmiszerek összetevőiben, mire kell odafigyelni, ha a boltban vásárolunk, és weboldalak listáját tartalmazza azok számára, akik saját maguk szeretnének a tejérzékenységről kutatni.