Frank Stitt déli asztala: Receptek és kegyes hagyományok a Highlands Bar and Grillből

Olvasói vélemények

Frank Stitt szakácskönyvét sokan dicsérik kivételes minőségéért és autentikus déli receptjeiért, amelyek közül sokat híres birminghami éttermeiben szolgálnak fel. A könyv a hagyományos és modern déli ételek keverékét tartalmazza, amelyek a helyi alapanyagokat ünneplik. A kritikusok kiemelik a részletes útmutatókat és a receptekbe belopott bájt, ami a kezdő és a tapasztalt szakácsok kedvencévé teszi a könyvet. Bár egyesek szerint a receptek bonyolultak és időigényesek, az általános vélemények túlnyomórészt pozitívak, és a szakácskönyvet a déli konyha szerelmeseinek kötelező darabjaként ünneplik.

Kiváló minőségű receptek, autentikus déli ízek, a helyi alapanyagok hangsúlyozása, gyönyörű fényképek, magával ragadó elbeszélés a déli konyha világáról, inspiráló mind az alkalmi, mind a különleges alkalmakra szánt ételekhez, a felhasználók magas szintű ajánlása.

Néhány recept bonyolult és időigényes, ami elriaszthatja az alkalmi szakácsokat; néhány felhasználó úgy érezte, hogy a receptek inkább csak ötleteknek, mint gyakorlati főzésre alkalmasak.

(53 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Frank Stitt's Southern Table: Recipes and Gracious Traditions from Highlands Bar and Grill

Könyv tartalma:

SEBA-díj nyertese.

SIBA Award Winner

R. W. Apple, Jr., a The New York Times munkatársa a harmadik generációs alabamai Frank Stittnek tulajdonítja, hogy Birminghamből "a csábító, déli akcentusú konyha kifinomult, könnyed bemutatóhelye" lett. Déli társai úgy vélik, hogy az ő főztje talán mélyebb helyismerettel rendelkezik, mint bármelyiküké. Ételei rusztikusak és otthonosak, de kifinomult módszerekkel készülnek.

Most Alabama kedvenc fia megírta régóta várt szakácskönyvét, amely az ő csábító, proven al-hatású déli ételeit tartalmazza. A több mint 150 recept a hagyományostól - fűszeres zöld paradicsom- és barackrelíz, kanalas kenyér és pácolt garnélarák - az ihletettig - lassú tűzön sült fekete sügér sonkával és pirítóstökkel, sertéskaraj kukoricapudinggal és grillezett padlizsánnal - terjed. Az olyan desszertek, mint a Bourbon Panna Cotta és az édesburgonya-torta kókuszos kéreggel és pekándiós streuszlival, a szakácsok számára mindenütt a dél legjobbjait emelik.