Funkcionális élelmiszerek és szuperélelmiszerek: egészség és táplálkozás

Eredeti címe:

Functional Food and Superfood: Health and Nutrition

Könyv tartalma:

Funkcionális élelmiszernek nevezünk minden olyan élelmiszert, amely az alapvető táplálkozáson túlmenően valamilyen további pozitív hatással van az egészségre. Ide tartoznak azok az élelmiszerek is, amelyeket szándékosan egy bizonyos élelmiszerfajtában tenyésztettek ki, mint például a lila vagy aranyszínű burgonya.

Számos funkcionális élelmiszer állítja, hogy élettani előnyökkel rendelkezik. A bogyós gyümölcsök, a spenót, a mandula, az árpa, a szardínia stb. a funkcionális élelmiszerek néhány gyakori példája.

A legtöbb növényi alapú élelmiszert, valamint néhány halat és tejterméket, amelyek tápanyagban sűrűek és jót tesznek az ember egészségének, szuperélelmiszernek nevezzük. A szuperélelmiszerek különböző egészségügyi előnyökkel is rendelkeznek. Gazdag forrása az antioxidánsoknak, az egészséges zsíroknak és a nagy mennyiségű rostnak.

Úgy tartják, hogy hasznosak a cukorbetegség és az emésztési problémák megelőzésében. A mindennapi szuperélelmiszerek közé tartozik a joghurt, az olívaolaj, a hüvelyesek és a paradicsom. Ez a könyv a szuperélelmiszerek minden fontos aspektusát feltárja a mai forgatókönyv szerint.

Bemutatja a szakértők által világszerte végzett kutatásokat és tanulmányokat. Mivel ez a terület gyors ütemben fejlődik, a könyv tartalma segít az olvasóknak megérteni a funkcionális élelmiszerek és szuperélelmiszerek egészségügyi és táplálkozási vonatkozásait.