Spices and Tourism: Destinations, Attractions and Cuisines
Ez az első könyv, amely a turizmus és a fűszerek kapcsolatát vizsgálja.
A könyv a fűszerek és a turizmus közötti kapcsolat különböző rétegeit vizsgálja az úti célok, a látnivalók és a konyhák szempontjából. A könyvből kiderül, hogy a fűszertermelő úti célok hogyan alkalmazzák a fűszereket a desztináció márkaépítésében, és hogyan ösztönzik a fűszerfarmokat a turizmus felé való elmozdulásra, míg a fűszereket nem termelő úti célok hogyan alkalmazzák a fűszereket és gyógynövényeket a jellegzetes helyi konyhákban.
Mind a kézzelfogható, mind a nem kézzelfogható fűszerörökséget kiemelik, mint a desztinációk fejlesztésének, a látnivalók létrehozásának, a megélhetés új formáinak kitalálásának, valamint a helyi, regionális és nemzeti konyhák megkülönböztetésének eszközét. Ez a kötet hasznos lesz a kulturális turizmus, a kulináris turizmus, az élelmiszer-antropológia és az élelmiszertörténet kutatói és hallgatói számára.
