Gastronomia Romana y Dieta Mediterranea

Olvasói vélemények

A könyv részletesen bemutatja a mediterrán étrend fejlődését az ókortól napjainkig, a gasztronómia történelmi és tudományos aspektusaira összpontosítva. Értékes forrásként jegyzik azok számára, akik a puszta recepteken túl a gasztronómia megértése iránt érdeklődnek.

Jól dokumentált információk, digitális formátumban is elérhető, kiváló ár-érték arány, jó bevezetés a témába, és a mediterrán étrend történelmi fejlődésével foglalkozik.

Spanyol nyelven íródott, hiányoznak az apicióval kapcsolatos gyakorlati főzési utalások, a szerzőtől több érettséget kaphat, és időnként túlságosan elméleti jellegű lehet.

(3 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Az ókori világ gasztronómiájának izgalmas története az utóbbi idők egyik legérdekesebb kutatási témája.

Ez a könyv egy évezredes, szinte elfeledett világba kalauzol el a római haute cuisine legvonzóbb passzusain keresztül, az ételeken, a recepteken, az elveszett hozzávalókon keresztül... A mediterrán világban több mint kétezer éve nagyon jól főznek.

Talán a mai szakácsok kevesebbet újítottak, mint gondolnánk, és Apicius az emberiség történetének szinte minden nagy receptjének, minden alapvető készítményének nagy feltalálója. Ez a mű az ő receptkönyvét, egy korunk hajnalán élt civilizáció kultúráját és szokásait mélyrehatóan kutató munka, amely feltalálta az ételeket, amely szibarita forgatókönyveket képzelt el előkelő császároknak, ínyenc arisztokratáknak és a jó ételek különc rajongóinak is.