Gasztronómia, vendéglátás és az éttermi ágazat jövője: A COVID-19 utáni kilátások

Eredeti címe:

Gastronomy, Hospitality, and the Future of the Restaurant Industry: Post-COVID-19 Perspectives

Könyv tartalma:

A gasztroturizmus az elmúlt évtizedben mind a tudományos életben, mind a saját ágazatán belül figyelemre méltó fejlődést ért el. A COVID-19 világjárvány azonban számos iparágat sújtott, és az élelmiszerturisztikai vállalkozásoknak egyedi óvintézkedéseket kellett tenniük a globális fogyasztók egészsége és biztonsága érdekében.

A COVID-19 világjárvány okozta gazdasági zavarok ellenére az éttermi ágazat számára számos stratégia áll rendelkezésre a gyarapodás érdekében. Gasztronómia, vendéglátás és az éttermi ipar jövője: Post-COVID-19 Perspectives bemutatja az élelmiszereket és a gasztronómiát a vendéglátással és a turizmussal kapcsolatos legfrissebb kutatásokat, kiemelve a felmerülő témákat és a különböző megközelítési módszereket.

Konkrétan a könyv egy időszerű és releváns fejezetekből álló kompendiumot alkot, amely a vendéglátóiparban a gasztronómia és a menedzsmentstratégiák releváns kérdéseit kínálja olvasóinak. Az olyan témákat, mint az élelmiszerturizmus, a bioélelmiszer-termelés és az éttermi kommunikáció, felölelő könyv nélkülözhetetlen forrás a vezetők, üzlettulajdonosok, vállalkozók, tanácsadók, marketingszakemberek, kormánytisztviselők, könyvtárak, kutatók, akadémikusok, oktatók és diákok számára.