Gluténmentesen egy cipőfűzőn süt a kenyér: (Kekszek, bagel, zsemle és még sok más)

Olvasói vélemények

A(z) Nicole Hunn: Gluténmentes kenyérsütés című könyve nagyra értékelhető a gluténmentes sütés átfogó megközelítése miatt, számos recepttel és átgondolt útmutatással, különösen azok számára, akik komolyan veszik a gluténmentes sütést. Ugyanakkor kritika is éri, mivel bonyolult, időigényes, és drága vagy nehezen beszerezhető alapanyagokat igényel.

⬤ Gluténmentes receptek széles választéka, amely kezdők és tapasztalt pékek számára egyaránt alkalmas.
⬤ A szerző részletes bevezetést nyújt a gluténmentes sütési technikákhoz és tanácsokat ad a hibaelhárításhoz.
⬤ Jól bevált és tudományosan alátámasztott receptek, amelyek kiváló textúrát és ízt eredményeznek.
⬤ Különböző lisztkeverékek bevonása a különböző receptekhez igazítva a jobb eredmények érdekében.
⬤ Jó oktatófotók a formázási technikákhoz.
⬤ A receptek a hagyományos kenyérhez hasonló, kielégítő ízvilágot és állagot biztosítanak.

⬤ A receptek bonyolultak és jelentős időbefektetést igényelnek, gyakran hosszú hűtési időre van szükségük.
⬤ A speciális alapanyagok magas költségei miatt az alkalmi pékek számára kevésbé elérhető.
⬤ Néhány recept nem kezdőbarát, és csalódást okozhat a kevésbé tapasztalt szakácsoknak.
⬤ Jelentős mennyiségű konyhai felszerelést és helyet igényel.
⬤ Néhány felhasználó arról számolt be, hogy a tészta nem emelkedik megfelelően, vagy nem éri el a kívánt textúrát, ami frusztrációhoz vezet.

(552 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Gluten-Free on a Shoestring Bakes Bread: (Biscuits, Bagels, Buns, and More)

Könyv tartalma:

A glutenfreeonashoestring.com alapítója és a Gluten-Free on a Shoestring szakácskönyvsorozat szerzője több mint 100 recepttel tér vissza, amelyek a bagel, zsemle, lapos kenyér, tekercs, tészta és sok más receptet tartalmaznak.

Ha gluténmentesen étkezik, ismeri a kenyérrel kapcsolatos kihívásokat. De most Nicole Hunnnak köszönhetően egyszerű, pénztárcabarát, ízletes recepteket kaphat az összes kedvencéhez, a formás kenyerektől kezdve a lapos kenyerekig, kekszekig, pogácsákig és muffinokig. Megtanulod elsajátítani a sovány, ropogós fehér kenyeret, a kiadós teljes kiőrlésű kenyeret, az illatos fahéjas kenyeret, a dekadens sajtos kenyeret, nem beszélve a vadélesztős indítóról, amivel minden elképzelhetőt elkészíthetsz, beleértve az igazi, rozs nélküli rozskenyeret is. És nem lesz szükséged kenyérsütőgépre vagy bármilyen díszes kellékre.

Nicole minden lényeges dologra kitér, többek között: receptek a mindent lehetővé tevő kenyérlisztből, a teljes kiőrlésű lisztkeverékből, a teljes kiőrlésű lisztkeverékből és a tésztalisztből; a legfontosabb technikák; a gluténmentes tésztával való ügyes munka titkai; és még egy egész fejezet foglalkozik a hibaelhárítással is. A Gluténmentes kenyérsütés cipőfűzőből (Gluten-Free on a Shoestring Bakes Bread) mindent elmond, amit tudnia kell ahhoz, hogy olyan kézműves stílusú kenyeret készíthessen, amilyet eddig hiányolt - ráadásul a költségek töredékéért.