Graze: Inspiráció kis tányérokhoz és kóborló étkezésekhez: Charcuterie szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyv vizuálisan vonzó és kreatívan inspiráló forrás a felvágottkészítéshez és a vendéglátáshoz, gyönyörű fényképekkel és egyedi ötletekkel. Míg sok olvasó dicséri a művészi megközelítést és a jól megírt tartalmat, egyesek úgy érzik, hogy a könyvből hiányzik az érdemi receptek mélysége, és inkább az ételek párosításáról szól, mint a hagyományos főzésről.

Gyönyörű fényképezés, művészi megjelenítés, egyedi és kreatív ötletek a charcuterie táblákhoz, jól megírt, személyre szóló hangvétel, remek ajándék, inspiráló az ételpárosításhoz, élvezetes esztétika.

Nem minden recept tartalmas vagy összetett, néhány olvasó azt várta, hogy az egyszerű receptek helyett inkább a felvágottak bemutatására összpontosítanak, néhányan unalmasnak vagy a receptek szempontjából irrelevánsnak találták a személyes történeteket.

(79 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Graze: Inspiration for Small Plates and Meandering Meals: A Charcuterie Cookbook

Könyv tartalma:

Több mint 80 apró falatok, tapasok és felvágottak receptjeinek hozzáférhető, ínycsiklandó gyűjteménye

" A Graze a leghasznosabb szakácskönyv, amit hosszú ideje láttam. Tökéletes a mai étkezési szokásainkhoz: egyszerű ételek, nagy tálak, nagy ízek." - Diana Henry, a Simple szerzője: Könnyed ételek, nagy ízek

A legelés az étkezés varázslatos módja. Azt jelenti, hogy egyik tányérról a másikra ugrálunk, különböző dolgokat kóstolunk meg anélkül, hogy elköteleznénk magunkat egy mellett. Arról szól, hogy több olyan ételt hozzunk létre, amelyek együtt egy étkezésként működnek, és amelyeknek mind közös a témája, az esztétikája. Amikor vendégeket fogad, vagy akár csak egy gyors vacsorát készít két személyre, Suzanne Lenzer ételstylist élvezi ezt a tapas-stílusú étkezést - és az ő útmutatásával Ön is élvezheti.

A Graze című könyvben a fejezetek a részvétel szintje szerint vannak csoportosítva, a zöldségek egyszerű szeletelésétől ("Leginkább aprítás") a pazar terítékek elkészítéséig ("Megéri a fáradságot"). Gyorsan és egyszerűen elkészítheti a Prosciutto, spárga és rukkola tekercset és a Három paradicsomos Panzanella-t egy zsúfolt hétköznap estén, vagy hétvégén elkényeztetheti magát a Pikkelyes cheddar keksz örökzöld paradicsommal és barackkal, a Foszlós burgonyatorták rampuszokkal és a Citromos-tárkonyos csirke nyársak-kal. Az étkezés befejezéseként pedig olyan desszerteket kóstoljon meg, mint a Brown Butter Brownies és a Lemon-Lavender Posset.

Nem kell, hogy nehéz vagy időigényes legyen az ízletes, gyönyörű ételek és falatkák készítése, akár kettő, akár tizenkettő személyre. A Graze egyszerű, non-nonszensz tippekkel a kamra feltöltéséhez, minta menükkel és könnyen módosítható receptekkel a Graze a végső forrás az egészséges, egészséges és étvágygerjesztő ételek elkészítéséhez anélkül, hogy órákat töltene a konyhában.