Gyakorlati szakmai szakácsművészet

Olvasói vélemények

A Séfek Bibliája egy nagyra becsült szakácskönyv, amely mind a hivatásos szakácsok, mind az amatőr szakácsok számára alapvető referenciaként szolgál. Hosszú ideje használják a konyhai oktatásban, és nagyra értékelik gyakorlatias megközelítései és átfogó információi miatt. Sok felhasználó kiemeli értékét, mint oktatási eszköz, különösen a pályakezdő fiatal szakácsok számára. Néhány potenciális olvasó azonban megjegyzi, hogy az illusztrációk hiánya miatt előzetes főzési ismeretek nélkül nehéz lehet követni.

⬤ Átfogó referencia a főzési technikákról
⬤ amatőr és hivatásos szakácsok számára egyaránt alkalmas
⬤ régi hírnév a konyhai oktatásban
⬤ jól strukturált információk
⬤ jó minőségű könyv
⬤ széles körben ajánlott a gyakorlatias megközelítése miatt.

Hiányoznak a képek vagy illusztrációk, ami megnehezítheti a kezdők számára; egyesek túlságosan technikai jellegűnek vagy haladónak találhatják alapvető főzési ismeretek nélkül.

(33 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Practical Professional Cookery

Könyv tartalma:

A Practical Professional Cookery az egész angol nyelvű világban elismert receptforrást jelent mind a tanulók, mind a szakemberek számára.

A Practical Professional Cookery a legalapvetőbb ételektől a haladó technikákat igénylő ételekig a munka teljes skáláját lefedi. Minden recept lépcsőzetes, könnyen követhető formában kerül bemutatásra.

Ez az átdolgozott harmadik kiadás több nemzetközi, különösen ausztrál étel és terminológia bevonásával frissült.