Gyógynövények: A Global History

Olvasói vélemények

A „Gyógynövények: Gary Allen „A Global History” című könyve alapos és lebilincselő áttekintést nyújt a gyógynövényekről, beleértve történetüket és kulináris jelentőségüket. Gyönyörű illusztrációk és számos érdekes történet teszi vonzóvá az ételek és a történelem iránt érdeklődő olvasók számára. A terjedelemmel kapcsolatban azonban vannak kritikák, különösen a közel-keleti fűszernövények hiánya az állítólag globális történelemnek tekintett könyvből.

⬤ Tömör és szórakoztató áttekintés a gyógynövényekről
⬤ gyönyörű illusztrációk
⬤ informatív tartalom
⬤ lebilincselő írás
⬤ a történelem és a kulináris szempontok jó egyensúlya
⬤ néhány izgalmas történet
⬤ recepteket is tartalmaz
⬤ alkalmas szakácsok és ételrajongók számára.

⬤ Hiányzik a közel-keleti fűszernövények bemutatása, annak ellenére, hogy globális történelemként van feltüntetve
⬤ néhány példányt tévesen „másodpéldányként” jelöltek
⬤ néhány esetben a minőséggel kapcsolatos aggályok.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Herbs: A Global History

Könyv tartalma:

A salsa és a guacamole nem lenne ugyanaz koriander nélkül, és nem készíthetsz pizzát oregánó nélkül, vagy mojitót menta nélkül. A borsmentát használhatja a gyomorpanaszok csillapítására, a csalánnal enyhítheti az ízületi fájdalmakat, az aloe verával pedig gyógyíthatja az égési sérüléseket és a sebeket.

És ott van még a kannabisz, talán a leghírhedtebb és legmegosztóbb gyógynövény. Annak ellenére, hogy a gyógynövények gyakran alig több mint gyomok, a kultúrák világszerte több száz felhasználási módot találtak rájuk, és az ősi gyógymódoktól kezdve a sós ételekig mindenben felhasználták őket. Míg a gyógynövényekkel való főzésről és gyógyításról sokat írtak, keveset meséltek maguknak a növényeknek a történetéről és hihetetlen utazásaikról.

Ez a könyv megvilágítja, hogyan váltak ezek a gyakran figyelmen kívül hagyott növények életünk alapanyagává. A fűszerekkel ellentétben, amelyek a kereskedelem révén gyorsan bejárták a világot, Gary Allen bemutatja, hogy a gyógynövényeket gyakran a termesztők gyűjtötték, és a jellegzetes regionális ételek központi elemei voltak.

A szerző kiterjedt élelmiszertörténeti ismereteire támaszkodva új módon vizsgálja a gyógynövényeket, így a Herbs minden komoly gasztronómia iránt érdeklődő számára nélkülözhetetlen olvasmány. A gyönyörű illusztrációkkal és ízletes receptekkel teli könyv teljessé teszi a konyhai könyvtárat.

"