Haladó szakmai cukrász szakács

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a cukrászati technikák és receptek átfogó gyűjteménye miatt, amely komoly cukrászati szakemberek és a már gyakorlattal rendelkezők számára egyaránt alkalmas. Megjegyezték azonban, hogy egyes receptek nem biztos, hogy jól alkalmazhatók az otthoni pékek számára, és hogy hiányoznak belőle a modern esztétikai elemek. Inkább a haladó cukrászok számára alkalmas, néhány kritika a korábbi kiadások tartalmának ismétlődését és a frissített látványterv szükségességét kifogásolja.

⬤ Sok finom receptet és remek tippeket tartalmaz
⬤ a technikák széles skáláját öleli fel
⬤ komoly cukrászprofik számára rendkívül értékes
⬤ kiváló lépésről-lépésre történő útmutatások
⬤ tankönyvként is hasznos
⬤ átfogó ismeretek a cukrászatról.

⬤ Kezdőknek nem alkalmas
⬤ egyes receptek nem biztos, hogy jól alkalmazhatók otthoni sütéshez
⬤ elavult vizuális tartalom és a fényképek hiánya
⬤ korábbi kiadásokból megismételt receptek
⬤ teljesen felszerelt cukrászkonyhát igényelhet.

(76 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Advanced Professional Pastry Chef

Könyv tartalma:

Naprakész, fejlett technikák a profi cukrászok és a komoly otthoni pékek számára A Haladó profi cukrász a legújabb sütési és cukrászati technikák naprakész lefedettségét nyújtja a cukrászok és a komoly otthoni pékek új generációjának.