Házi húspácolás könnyűvé téve

Eredeti címe:

Home Meat Curing Made Easy

Könyv tartalma:

Ez a régi kötet átfogó útmutatót tartalmaz a húsok otthoni pácolásához, és érdekes történelmi információkat, táplálkozási tényeket, a húsok széles skálájának pácolására vonatkozó utasításokat és egyéb kapcsolódó témákat tartalmaz.

Az egyszerű nyelven megírt, hasznos illusztrációkkal és praktikus tippekkel és trükkökkel teli útmutató mindazoknak tetszeni fog, akik érdeklődnek a hús és annak elkészítése iránt. Méltó kiegészítője lehet bármely szakirodalmi gyűjteménynek.

A könyv fejezetei a következők: "A hús pácolása", "A hús teszi az ételt", "A hentelés megtervezése", "A sertéshús hentelése", "Tények a húspácolásról", "Pácolási utasítások", "Édes pácolás", "Disznózsír készítése", "Zsíros hát - száraz pácolás és bors", "Tender-Quickkel pácolt kanadai szalonna" stb. Ezt az antikvárius könyvet most megfizethető, modern kiadásban adjuk ki, kiegészítve egy új, kifejezetten a húspácolással foglalkozó bevezetővel.