Házi sajtkészítés, 4. kiadás: A friss és lágytól a kemény, kék, kecsketejes és egyéb sajtokig; 100 kedvenc sajt receptjei

Olvasói vélemények

A sajtkészítésről szóló könyvet a felhasználók dicséret és kritika egyvelegével fogadták. Sok olvasó szerint kiváló forrás a kezdők számára, mivel lépésről lépésre történő útmutatásokat és receptek széles skáláját kínálja. Egyesek azonban bizonyos receptekkel, különösen a halloumi és a sós páclével kapcsolatban problémákkal szembesültek, ami csalódást keltő eredményhez vezetett. Ezenfelül vannak panaszok a használt vagy sérült példányok kézhezvételére, valamint néhány technikai probléma magával a könyvvel kapcsolatban.

⬤ A könyv lépésről lépésre útmutatást ad a különböző típusú sajtok elkészítéséhez.
⬤ A könyv sajtreceptek széles skáláját kínálja, amelyek mind a kezdők, mind a tapasztalt sajtkészítők számára vonzóak.
⬤ Jól rendszerezett és szépen bemutatott, így könnyen áttekinthető.
⬤ Hangsúlyozza a „nulla hulladék” megközelítést a savó felhasználási lehetőségeinek bemutatásával.
⬤ Kiváló fotók és diagramok támogatják az utasításokat.
⬤ Pozitív visszajelzés a könnyű megértésről és a kezdők támogatásáról.

⬤ Egyes receptek, különösen a halloumi esetében, helytelen utasításokat tartalmazhatnak, ami nem kielégítő eredményhez vezethet.
⬤ A sósav koncentrációjával kapcsolatos problémák befolyásolják a végterméket.
⬤ Panaszok, hogy használt vagy sérült könyveket kaptak, amelyeknek a sarkai meghajlottak és zsíros foltok vannak.
⬤ Előfordult, hogy az oldalakat nem megfelelően vágták szét, ami frusztráló élményhez vezetett.
⬤ Néhány felhasználó hiányzó vagy duplikált oldalakról számolt be.

(71 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Home Cheese Making, 4th Edition: From Fresh and Soft to Firm, Blue, Goat's Milk, and More; Recipes for 100 Favorite Cheeses

Könyv tartalma:

A széles körben "a sajtkirálynőnek" nevezett Ricki Carroll több ezer otthoni sajtkészítőnek adott útmutatást, és a kézműves sajtkészítés egyre növekvő népszerűségét inspirálta a klasszikus könyvével, az 1982-ben először megjelent Home Cheese Making című könyvével, amely több mint 400 000 példányban jelent meg.

A teljesen frissített negyedik kiadás 35 új sajtreceptet, lépésről-lépésre bemutatott színes fényképeket és a kortárs sajtkészítők új profiljait tartalmazza. Az átfogó kötet kiegészítései tükrözik a sajtok szélesebb választékát, amelyek a speciális élelmiszerüzletekben és az élelmiszerboltokban kaphatók, beleértve a burrátát, a stracchinót, a Brillat-Savarint, a D'Affinois-t, a Cambralest, a Részeg goudát, a Pecorino Pepatót, a kecsketejből készült goudát és még sok mást.

A kísérő receptek tartalmazzák a sajttálakhoz való fűszereket és a klasszikus sajtételeket. A saját sajtkészítésre vágyók számára Ricki Carroll szakértő tanácsai a siker kulcsa.