Heritage

Olvasói vélemények

Sean Brock „Heritage” című könyvét gyönyörű bemutatása, változatos receptjei és a szerzőnek a déli konyha iránti mély szenvedélye miatt dicsérik. Egyszerű és kifinomult recepteket egyaránt tartalmaz, amelyek tükrözik a Dél kulináris örökségét. Az olvasók nagyra értékelik az oktatási szempontokat, a receptek mögötti történetmesélést és a minőségi alapanyagok hangsúlyozását. Néhány vélemény azonban megemlíti, hogy bizonyos alapanyagok beszerzése nehéz lehet, és hogy sok recept bonyolult és időigényes, ami nem minden otthoni szakácsnak tetszhet.

⬤ Gyönyörűen megtervezett, lenyűgöző ételfotókkal.
⬤ A déli örökséget képviselő receptek változatos választéka.
⬤ Oktató jellegű tartalom, amely feltárja az összetevők és ételek történetét.
⬤ A legtöbb recepthez egyértelmű használati utasítás, amely a tapasztalt szakácsok számára is elérhetővé teszi a könyvet.
⬤ A szerző szenvedélye a minőségi alapanyagok és a hagyományos főzési módszerek iránt nyilvánvaló.

⬤ Néhány recept összetett, és a kezdők számára ijesztő lehet.
⬤ Bizonyos alapanyagok nehezen beszerezhetők, vagy speciális rendelést igényelnek.
⬤ Sok recept időigényes, így kevésbé alkalmas gyors ételek elkészítésére.
⬤ Néhány felhasználó a receptek nehézsége miatt a könyvet inkább kiállításra, mint gyakorlati főzésre alkalmasnak találta.

(288 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

New York Times bestseller

Winner, James Beard Award for Best Book in American Cooking

Győztes, IACP Julia Child First Book Award

Az Amazon, a Food & Wine, a Harper's Bazaar, a Houston Chronicle, a Huffington Post, a New York Times, a Philadelphia Inquirer, a Pittsburgh Post-Gazette, a Vanity Fair, a Washington Post és mások az évszak legjobb szakácskönyvének nevezték.

Sean Brock a Husk és a McCrady's nevű éttermek séfje, és első könyvében az összes általa inspirált receptet megtalálja. Brock a délvidéki ételek megőrzésére törekszik, és olyan ételeket készít, amelyek az összetevőkre épülnek, és újraértelmezik az Appalachiában és fogadott szülővárosában, Charlestonban töltött fiatalkorának ízeit. A receptek között megtalálható az összes olyan kényelmi étel (gondoljunk az otthoni ételekre) és a magas színvonalú éttermi ételekre (a fantáziadúsabb ételekre, amikor több időnk van főzni), amelyekről olyan jól ismerté vált. Brock olyan déli kedvencek, mint a pácolt garnélarák, a Hoppin' John és a csokoládés alabamai torta, a ropogós disznófül salátatekercsek, a lassan főtt sertésváll paradicsomszósszal és a sült tengeri szigeti vörösborsó receptjei mellett. Ez egy nagyon személyes könyv, a fejlécekben Brock hátterét magyarázza el, és az ételek hátterét, valamint az esszékben megosztja csodálatát az általa nagyra becsült beszállítók és alapanyagok iránt.