South: Alapvető receptek és új felfedezések

Olvasói vélemények

Sean Brock „Dél” című szakácskönyvét gyönyörű designja, informatív tartalma és a déli konyha gazdag történetmesélése miatt dicsérik. Sok kritikus nagyra értékeli az összetevők és technikák részletes magyarázatát, ami egyszerre teszi a könyvet gyönyörű dohányzóasztalra való darabkává és gyakorlati útmutatóvá az otthoni szakácsok számára. Néhányan azonban úgy találják, hogy a receptek túlságosan bonyolultak és nehezen beszerezhető alapanyagokra támaszkodnak, ami nem biztos, hogy mindenki számára elérhető.

A könyv vizuálisan lenyűgöző, világos fotókkal. Hagyományos és innovatív déli receptek keverékét tartalmazza. A főzési módszerek és összetevők részletes magyarázatát nagyra értékeljük. A déli konyha meghatározó művének tartják, és Brock előző könyvénél, az „Örökség”-nél is hozzáférhetőbbnek tartják. Számos kritikus kiemeli, hogy milyen élvezetesnek találja a könyv átolvasását.

Néhány receptet túl bonyolultnak tartanak, több más receptet vagy nehezen beszerezhető összetevőket igénylőnek, ami elriaszthatja a kezdő szakácsokat. Néhány kritikus megjegyezte, hogy a Kindle-kiadás formázása problémás. A csomagolással kapcsolatos szállítási aggályokat is megemlítették, ami a szállítás során sérülésekhez vezethet.

(86 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

South: Essential Recipes and New Explorations

Könyv tartalma:

"Mesteri.... Szájbarágós, virtuóz." -- Publishers Weekly, csillagos kritika A déli ételek Amerika egyik legkedveltebb és legfinomabb konyhája.

És ki más adhatná át nekünk jobban a déli konyha legfontosabb elemeit, mint Sean Brock, a díjnyertes séf és a déli ételek keresztes lovagja. A South című könyvben Brock megosztja receptjeit a konyha kulcsfontosságú elemeiről, a grittől és a sült csirkétől a kelkáposztáig és a kukoricakenyérig. A recepteket össze lehet keverni és össze lehet állítani egy étkezéshez, vagy önmagukban is fogyaszthatók.

A receptek együttesen alkotják a déli konyha alapvető elemeit, a sült zöld paradicsomtól a füstölt bordákig, a paradicsomos okrapörkölttől a kekszekig. A regionális különbségeket a garnélarák és gríz, a kukoricakenyér, a sült csirke és még sok más recept is kiemeli.

Tartalmazza a legfontosabb déli tudnivalókat is: hogyan kell sütni, hogyan kell ápolni az öntöttvasat, hogyan kell tűzhelyen főzni és még sok minden mást. Erre a könyvre vártak Sean Brock rajongói, és ez az a könyv, amelyet a déli ételek szerelmesei világszerte bibliaként fognak használni.