Hogyan legyünk tudatos evők: Az ételválasztás jót tesz neked, másoknak és a bolygónak is

Olvasói vélemények

Sophie Egan „Hogyan legyünk tudatos étkezők” című könyve nagy visszhangot váltott ki az élelmiszer-választás tudományosan alátámasztott, közérthető megközelítése miatt. Sok olvasó nagyra értékeli a rendszerezést, az illusztrációkat, és azt, ahogyan az információkat bemutatja anélkül, hogy prédikálna. A könyv gyakorlati betekintést nyújt a tudatos étkezési döntések meghozatalába, figyelembe véve a személyes egészséget, a társadalmi hatásokat és a környezeti fenntarthatóságot. Néhány kritika megfogalmazódott bizonyos mezőgazdasági gyakorlatok ismertetésével kapcsolatban.

⬤ Jól rendszerezett és könnyen olvasható
⬤ tudományosan megalapozott és lényeglátó információk
⬤ magával ragadó képi világ és illusztrációk
⬤ gyakorlati útmutatás ítélkezés nélkül
⬤ széles közönség számára alkalmas
⬤ átgondolt élelmiszer-választásra ösztönöz
⬤ egyensúlyt teremt a személyes egészség és a környezeti hatások között.

⬤ Egyes olvasók úgy érzik, hogy figyelmen kívül hagyja a regeneratív mezőgazdaság bizonyos aspektusait
⬤ nézeteltérések néhány étrendi ajánlással kapcsolatban
⬤ korlátozott mélységű az élelmiszerekkel és táplálkozással kapcsolatos széleskörű ismeretekkel rendelkező olvasók számára.

(40 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

How to Be a Conscious Eater: Making Food Choices That Are Good for You, Others, and the Planet

Könyv tartalma:

Tényleg megéri a biotermesztés? A tojást lehet enni? Mit jelent, ha valamire rá van írva, hogy „Fair Trade”, „biodinamikus” vagy „ketrecmentes”? Felismered mind a 61 cukornevet, ami felbukkanhat az összetevők listáján? Mi a helyzet a tenyésztett halak, a műhús, a kókuszolaj, a mandula körüli zajjal - nem is beszélve a zsírról, a szénhidrátokról és a kalóriákról. Manapság a legtöbben szuper bőséges élelmiszer-választékkal szembesülünk, de összezavarodunk a jelentések sorozatától, amelyek dicsőítik, majd elítélik, majd újra dicsőítik étrendünk néhány alapvető részét.

Három kritérium alapján - jó-e nekem, jó-e másoknak, jó-e a bolygónak? --Sophie Egan, az egészség, a táplálkozás és a fenntarthatóság szakértője forradalmasítja az élelmiszerekkel kapcsolatos felfogásunkat oly módon, hogy az megváltoztatja a vásárlás, a főzés és az étkezés módját. Tudatosan étkezni nem diétákról, hóbortokról vagy kemény és gyors szabályokról szól. Hanem arról, hogy rendelkezzünk az információkkal ahhoz, hogy a hype és a marketing káoszában megalapozott döntéseket hozhassunk. Az Evian szexi, de egy tudatos étkező tudja, hogy egy gallon palackozott víz 2000-szer többe kerül, mint a csapvíz. A táplálkozási tribalizmus azt állítja, hogy mindannyiunknak paleo, vagy vegán, vagy gluténmentesnek kellene lennünk, de a tudatos táplálkozás nem jelenti azt, hogy egy egész élelmiszercsoporttól kell tartózkodnunk.

Négy kategóriába rendezve - növények, állatok, gyárak és éttermi konyhák által előállított élelmiszerek - a The Conscious Eater mindenre kitér: radikálisan gyakorlatias tippek a termékvásárláshoz, a diéta és a rák kockázatai, a szavatossági idő igazsága, az élelmiszerpazarlás csökkentése, a nagy fehérjemítosz, az arzén és a régi rizs, a szupermarketben való tájékozottság növelése és még sok más.