Hungry: Evés, utazás és kockázatvállalás a világ legnagyobb séfjével

Olvasói vélemények

A Jeff Gordinier által írt Hungry mélyen belemerül a kulináris innováció világába a neves séf, Rene Redzepi szemszögéből. A könyv a kockázat, a kreativitás és a személyes átalakulás témáit járja körül, összekapcsolva Gordinier saját élettapasztalatait Redzepi könyörtelen törekvésével a kulináris kiválóságra. Az olvasók egyszerre találják magával ragadónak és mélyrehatónak az elbeszélést, bár egyesek egy szélesebb körű kulináris utazás montázsát várták, amit a könyv nem teljes mértékben teljesít.

⬤ Mélyen magával ragadó és személyes írói stílus.
⬤ A kreativitás és a kockázatvállalás inspiráló felfedezése a főzésben.
⬤ Éleslátó reflexiók a személyes kihívásokról, különösen a kapcsolatokról.
⬤ A kulináris kaland és az érzelmi mélység jó keveréke.
⬤ Magával ragadó leírások Redzepi innovatív megközelítéséről az ételekhez és az étkezéshez.
⬤ Az olvasókat új ízek és élmények felfedezésére inspirálja.

⬤ Félrevezető leírás, amely túl sokat ígér a kulináris utazásról.
⬤ Néhány olvasó szerint a Gordinier élete és Redzepi munkája közötti váltások miatt az elbeszélés szaggatott.
⬤ Hiányoznak a részletes kulináris útmutatások vagy betekintések, amelyeket egyesek egy étkezéssel kapcsolatos könyvtől várnának.
⬤ A részek túlságosan leíróak lehetnek azok számára, akik az egyszerűbb elbeszélést kedvelik.
⬤ Néhányan úgy találták, hogy a személyes reflexiók elvonják a figyelmet a központi elbeszélésből.

(57 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World

Könyv tartalma:

Egy ételkritikus beszámol arról, hogy négy éven át Ren Redzepivel, a Noma neves séfjével utazott a világ legcsábítóbb ízei után kutatva.

„Ha meg akarod érteni a modern éttermi kultúrát, el kell olvasnod ezt a könyvet.” - Ruth Reichl, a Save Me the Plums (Mentsd meg a szilvát) szerzője.

Az Éhesek nemcsak az ételek iránti éhségről szól, hanem a kockázat, az újrafeltalálás, a kreatív áttörések és a kapcsolat iránti éhségről is. Jeff Gordinier író, aki úgy érezte, hogy megrekedt a munkájában és az otthoni életében, véletlenül találkozik egy sorsszerű találkozáson Ren Redzepi dán séffel, akinek a Noma nevű éttermét a világ legjobbjának nevezték. A nyughatatlan maximalista Redzepi a csúcson volt, de mindent le akart rombolni, bezárni az éttermét, és új helyek, ízek és receptek felé indulni.

Ez a történet az ezt követő négy év világkörüli kulináris kalandozásának története, amelyben Gordinier csatlakozik Redzepihez, mint Sancho Panza. A Yucat-félsziget dzsungelében Redzepi és társai a tökéletes taco keresésére indulnak terepre. Sydneyben a külvárosi parkokban és a szörfös strandokon tengeri rukkolát és homokpapír fügét gyűjtenek. A sarkkörön egy hajón egy magányos halász kalauzolja őket a világ legjobb tengeri sünjeit rejtő titkos rejtekhelyre. Koppenhágában pedig, a csendes, csatornákkal szegélyezett városban, ahol Redzepi mindent elkezdett, éttermének feltámasztását tervezi egy szeméttel teli telken. Útközben az olvasók találkoznak Redzepi barátainak és munkatársainak vidám csapatával, köztük olyan elismert séfekkel, mint Danny Bowien, Kylie Kwong, Rosio S nchez, David Chang és Enrique Olvera.

A Hungry memoár, útinapló, egy séf portréja és annak a pillanatnak a krónikája, amikor a vakmerő főzés a művészet legizgalmasabb és legátütőbb formájává vált.

Praise for Hungry

„Az Éhségben Gordinier olyan játékos és buja prózát idéz, hogy a vakond, a csili és még az áfonyalé illata is felcsendül az oldalról.” -- Time

„Ez a csodálatos könyv valójában két ember kalandjairól szól: egy nagyszerű szakács és egy nagyszerű újságíró kalandjairól. Az Éhesek az érzékek lakomája, tele összetett szenvedéllyel és örömmel, pezsgő élettel. Jeff Gordinier nemcsak arra késztetett, hogy felpattanjak a következő repülőre (Mexikóba, Koppenhágába, Sydneybe) a tökéletes étel keresésére, hanem arra is emlékeztetett, hogy álljak meg és élvezzem az utazást.” --Dani Shapiro, az Örökség szerzője.