Ivan Ramen: Szerelem, megszállottság és receptek Tokió legvalószínűtlenebb tésztaüzletéből

Olvasói vélemények

Ivan Orkin „Ivan Ramen” című könyve egy kulináris memoár, amely a személyes történetmesélést és a ramen recepteket ötvözi. Az olvasók nagyra értékelik a könyvben bemutatott ramen-kézművesség hitelességét és mélységét, bár egyesek a munkaigényes folyamatot és a súlyos önéletrajzi tartalmat hátrányosnak találják.

⬤ Hiteles és részletes ramen recepteket és technikákat kínál.
⬤ A szerző magával ragadó és inspiráló személyes története.
⬤ Betekintést nyújt a ramen kultúrájába és történetébe.
⬤ Kísérletezésre ösztönöz a ramen készítésben.
⬤ Gyönyörű képi megjelenítés és prezentáció.

⬤ A receptek munkaigényesek és időigényesek.
⬤ A személyes történet nagy hangsúlyozása egyes olvasók számára elvonhatja a figyelmet a szakácskönyv szempontjaitól.
⬤ Korlátozott vegetáriánus lehetőségek a receptekben.
⬤ Néhány hozzávalót nehéz lehet beszerezni.
⬤ A receptek formátuma zavaró lehet, gyakori lapozgatást igényel.

(230 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint

Könyv tartalma:

A ramen mindenre kiterjedő útmutatója az ikonoklasztikus New York-i lakos tollából, akinek valószínűtlen élettörténete vezetett Tokió legjobb ramenboltjának megnyitásához - 44 receptet tartalmaz.

„Amit Ivan Orkin nem tud a tésztáról, azt nem érdemes tudni.” - Anthony Bourdain

Míg az amerikai ramen nagyhatalmak, mint a Momofuku Noodle Bar előtt rengetegen állnak sorban, a szakácsok és a szakírók Ivan Orkin hagyományos japán ramenjét tisztelik. Az Ivan Ramen elmeséli Orkin útját a New York-i lakosoktól a séfig és tulajdonosig, aki Japán egyik legkedveltebb ramen éttermének, az Ivan Ramen-nek a séfje és tulajdonosa. A ramen iránti szenvedélye ragályos, a története lenyűgöző, a receptjei pedig halálosan izgalmasak, beleértve a Shio Ramen teljes, részletes receptjét, a ramen alapvető fajtáinak mesteri receptjeit és néhányat a legnépszerűbb ramen-variációk közül.

Valószínűleg Orkin az egyetlen olyan séf a világon, aki rendelkezik a tudással és a hozzáféréssel ahhoz, hogy a japán konyhát ilyen őszinte pillantást vessen a nyugati közönségre, így tökéletes helyzetben van ahhoz, hogy megírja a ramenről és annak minden összetevőjéről szóló végső angol nyelvű áttekintést. Az Ivan Ramen inspirálni fog arra, hogy a saját útját járja, betekintést nyújt a japán kultúrába, és mélyen megbecsüli, hogy mi minden kerül egy látszólag egyszerű tál tésztába.