Értékelés:
A Yoshihiro Murata által írt „Japán házi főzés” című könyvről szóló kritikák megosztott véleményt mutatnak a könyvről. Sok felhasználó értékeli az egyszerűségét és a kezdők számára való könnyű kezelhetőségét, kiemelve a gyors és ízletes recepteket, amelyek a kényelmes, otthon főzött ételekre emlékeztetik őket. Egyes kritikusok azonban a hitelesség hiánya miatt kritizálják, azt állítva, hogy a receptek túlságosan leegyszerűsítettek és amerikanizáltak az igazi japán konyhához képest.
Előnyök:⬤ Sok recept gyors, egyszerű és finom, így kiválóan alkalmas kezdőknek
⬤ nosztalgikus és megnyugtató, otthon főzött japán ételeket kínál
⬤ világos utasítások és gyönyörű képek
⬤ könnyen megtalálható alapanyagok
⬤ pozitív tapasztalatok az egyes receptekkel kapcsolatban.
⬤ Kritika, hogy túlságosan leegyszerűsített és nem hiteles
⬤ egyes recepteknél a dashi helyett csirkelevest használnak
⬤ inkább azoknak szól, akiknek kevés vagy semmilyen korábbi tapasztalatuk nincs a japán konyhában
⬤ lehetséges hibák az összetevők mérésében.
(19 olvasói vélemény alapján)
Japanese Home Cooking with Master Chef Murata: 60 Quick and Healthy Recipes
Yoshihiro Murata, a japán konyhaművészet egyik legelismertebb és legelismertebb alakja egyesítette szakértelmét és művészetét a japán konyha tanítása iránti lelkesedésével, hogy megalkossa ezt az izgalmas új könyvet. A Japán otthoni főzés Murata mesterszakáccsal több mint hatvan egészséges otthoni receptet mutat be a klasszikusoktól a modernekig, a népszerű éttermi kínálatból, mint a yakitori, a tempura és a shabu shabu, az olyan tipikus otthoni ételekig, mint az onigiri (rizsgolyók), a miso leves és a tonkatsu sült sertésszelet.
Az ételek mindegyike elkészíthető nyugati konyhai eszközökkel és a szupermarketben könnyen beszerezhető, hétköznapi hozzávalókkal; ha egzotikusabb hozzávaló szükséges, Murata alternatívákat javasol. És bár törekszik arra, hogy megőrizze a receptek hitelességét, a nyugati szakácsok számára is ajánl módokat a receptek adaptálására. Számos receptben például azt javasolja, hogy a hagyományos japán dashi alaplé helyett a Japánban is használatos, jó minőségű, boltban vásárolt csirkelevest használjuk.
Egy másik fontos szempont Murata séf otthoni főzéshez való hozzáállásában az, hogy hangsúlyt fektet a prezentációra. A könyv élénk színes fényképekkel mutatja be Murata egyszerű és szép ötleteit az ételek tálalásához és tálalásához.
Az Egyesült Államokban leginkább a mesés Kikunoi éttermek tulajdonosaként és séfjeként ismert Murata küldetésének tekinti, hogy mindenütt oktassa és felvilágosítsa az ételek szerelmeseit az őshonos konyháról, annak minden változatosságáról. Ahogy Murata séf írja a bevezetőben: Kezdjünk tehát egészséges ételeket főzni otthon. Biztosíthatom önöket, hogy e könyv segítségével gyorsan és egyszerűen főzhetnek japán ételeket, és közeli érzéket alakíthatnak ki a konyha iránt. Várom, hogy ha csak egy kicsit is, de segíthessek Önnek abban, hogy egészségesebb életet éljen, és boldogabbá tegye magát és szeretteit.
